毛豆当然是好物。我们那里叫眉豆。我小时候，也见过姥爷种这种豆子，不过叫点豆子，一般不会整块田地里都是这种豆子，会花插着种一些到别的地里，具体跟哪些作物一起，忘记了。想来农人的智慧真是高，他们竟也深谙豆子这种作物有氮肥功效，能改善土壤的状况吧。所以在田间地头花插种下一些豆子，既满足了孩子们的口腹之欲，也改良了土壤。
我们那里吃眉豆一般是在豆荚里有了可以食用的豆子后，就连藤一起割回家——突然发现我参加的劳动真是太有限，眉豆如果是割了藤回家，那根是怎么处理的，留在地里吗？这个时候突然特后悔，小时候为什么不认真地参与田间地头厨房的劳动呢，以至于什么都是一知半解。
眉豆回到家后，姥娘就会在灶上放上刚掰回来的玉米棒子和眉豆一起煮。不加盐，吃的时候，从梗上摘下来豆角吃，或者直接把豆角放嘴里，用牙齿捋着吃，香香甜甜的。后来到了城市里生活，才知道那里的人，都是加盐吃的。感觉平白地埋没了那豆子的清香。后来自己煮饭才知道，为什么加盐呢，因为城市的人吃到的豆子，经过运输，早就失去了那个甜香味道，包括玉米也是，什么时候吃，什么时候去掰，玉米是香甜的，过夜后的玉米就失去了那种香甜。所以，加盐、加花椒之类，不过是为了弥补失去的香甜味道罢了。
今天是生活在南京的东北妹纸，讲述她的如何通过毛豆实现南北互通的食事。
家常好物：毛豆
毛豆，是一种家喻户晓的食物。在我们家里，这道餐桌上常见的小菜，可是承担着南北融合的重要角色。
北方人吃毛豆，是一贯地简单豪爽，只做盐水毛豆。炎热的夏天，在烧烤摊前，喝着啤酒，吃着毛豆，等着肉串，绝对是北方人解暑纳凉的自在方式。小时候，毛豆在我们家的餐桌上并不常见。绿油油的毛豆成熟后，长成的是金色的大豆。一辈子务农的爷爷、奶奶可是不允许浪费一粒粮食的，好好的大豆自然不能提前做成盐水毛豆。到了初夏时节，正是吃毛豆的好时机，妈妈会心疼我们姐妹，总能想个办法，既不让爷爷奶奶生气，又能让我们解解馋。上中学以后，我跟着爷爷奶奶到城里生活。爷爷奶奶的观念虽不再那么固执，但是种植的大豆却也不常见了，盐水毛豆也自然不常吃。
南方人吃毛豆，花样比较多。除了盐水毛豆外，他们还可以把毛豆剥出来，或者放在汤里，或者和鸡毛菜清炒，或者毛豆烧鸡块，或者作其他配菜。先生是江苏人，他很喜欢吃毛豆。他还教我把毛豆米用清水先煮一下，然后煮毛豆的水也不要倒掉，用它来炒菜或烧汤，会自然保留毛豆的清香味。爱吃毛豆的南方人遇到了一个爱各种豆子的北方人，毛豆自然成了家里餐桌上的常见菜。
爸爸妈妈到了南京，会到菜场去逛一逛。他们发现菜场竟然把毛豆剥好售卖，很好奇地询问这个菜要怎么做。吃惯了北方菜的爸爸、妈妈，觉得“南京的茄子不是茄子味，土豆不是土豆味”，独有这毛豆味道还不错，他们顺道还学会了新花样儿。姑姑来南京住过两个月，对毛豆的认可度也非常高，还创新地做出了毛豆鸡蛋饼。在我的家里，毛豆成功地征服了北方人顽固的胃。
随着时间的推移，毛豆又成长为一道南北融合菜。南京的夏天，又闷又热，让人没有多少食欲。这时候，我就会用北方人乱炖的方式做一道杂菜。把胡萝卜、香干切丁，和肉丝、毛豆一起炒。如果想口味重一点的话，可以放些榨菜丝；如果想口味清新一点的话，还可以放些青椒。毛豆会提前煮一下，按照先生的方法，原汁保留。如法炮制，我还跟朋友学会了一道类似的豌豆菜。
自古以来，南北之间似乎存在着很大的隔阂。爽利的北方人觉得南方的雨都下得过于缠绵悱恻，细腻的南方人觉得北方的树都长得过于粗枝大叶。我在南京生活了近二十年，从校园的风清云白，到生活的细枝末节，看到了南北之间诸多的不同，也感受到南北之间诸多的差异，但是正所谓“君子和而不同”，不执著于差异反而更能融合。餐桌上的毛豆也告诉我，南北的不同与差异并非不可逾越。
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