在罗定低调了几十年的老字号, “争凳仔”坐都要食!

好吃的食物，不一定是山珍海味，店面也不一定富丽堂皇。一碗简单的汤粉，数十年如一日地经营，只为征服食客的味蕾，用地道的食材烹饪熬制，我认为这种地道的口味就是最好吃的！

在罗定，有一种云吞面，叫大岗云吞面。不说不知道，“大岗云吞”始于1957年 ，其创办人是冼师傅。到现在为止，大岗云吞面已经经营60多年了，当之无愧为罗定的老字号。

大岗云吞的几间分店散落在罗定街头巷尾，而小编常去的则是“素龙一中”旁边的这间，以前还在读书的时候，每天都要来一碗，尤其在能呵出气的季节，没有比热气腾腾的云吞面更满足了~

没有豪华装修

只要简单的几张圆桌和塑料凳

但这里永远都是高朋满座

几乎每天都要同人哋“争凳仔”坐

熬汤和煮面

这么多年依旧坚持用柴火烧

灶头上的骨头汤还在翻滚

经过长时间的熬制变成了奶白色

擀面皮、拉面条、包云吞…全部都是纯手工制作。看，这位小姐姐左手一摊开，右手一划馅料，再一收，不用3秒，就有一粒小云吞就落入盆子里面了。

↑ 包云吞

→ 擀面皮

现包现煮是他们家的特色。这边刚包好云吞、拉成面条，负责煮云吞的老板娘就迫不及待拿走倒入锅里了。

只见老板娘熟练地把云吞和面捞起装碗，撒上葱花，动作非常干净利落，一碗“新鲜滚热辣”的大岗云吞面就出炉啦。

我点的是“炸酱云吞面”，一个人食5蚊一大份管饱！通常一碗“炸酱云吞面”会搭配一碗高汤，两者组合堪称豪华套餐了~

每次点老板娘都会帮我加多半勺酱料，半肥瘦猪肉做成的炸酱肥而不腻。搅拌均匀后，每一丝面条都沾满肉酱是对肉酱的尊重！

面的质地非常好，没有碱水味，口感爽口，吃一口就停不下来！云吞很滑，好不容易夹起来拍了个照片，一口咬下去，满嘴都是猪肉，感觉要就着云吞皮要滑到喉咙里面了~

面吃完了刚好有点口渴，这时候来碗高汤最合适不过了，没错，这碗高汤就是刚在柴火灶上面熬制出来的，骨头汤很鲜甜，很足料，喝完汤我很满足地打了个饱嗝，呃~

这间店之所以能成为老字号，是因为经得起时间和食客们的考验，味道不能称之为天上人间，但却是充满情怀的~

如果你还没吃过，我觉得，哪一天有闲暇时间了，值得你去一试。