茄子虽然是很简单的一道食材,可要做好茄子真不简单,不仅容易变色又很费油,其实要做好茄子只需要掌握好方法,也能做出不变色的茄子,还能不耗油,最主要是吃的健康,方法也是零失败。不信你回去试试!方法很简单,看完后也可以灵活应用。
食材:茄子一根,辣椒一个,菜椒四分之一个,瘦肉80g,香菇一朵,大蒜一粒,蚝油,生抽酱油,食盐,胡椒粉,油。
烹饪技巧: 1,茄子洗干净后切成条状。
2,茄子装盘的时候撒上点盐和胡椒粉,上锅蒸个3分钟左右,时间根据个人情况而定。
3,茄子上锅蒸后,我们可以准备其他食材,香菇和大蒜切成丁,瘦肉剁碎,菜椒切成小条,辣椒切成片。
4,油倒入锅中,下辣椒,大蒜和菜椒翻炒,接着放入瘦肉一起翻炒,最后进行调味,放入生抽酱油和蚝油,盐炒匀即可盛起。
5,把弄好的瘦肉汁倒在茄子上面,一道蒸茄子就弄好了。这么蒸不仅不蚝油,味道也是可以根据自己的口感来定。是不是很简单呢?
小贴士:调料可根据自己的喜欢的口感来弄。
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