茄子这么做不变色又省油，关键吃着健康

茄子虽然是很简单的一道食材，可要做好茄子真不简单，不仅容易变色又很费油，其实要做好茄子只需要掌握好方法，也能做出不变色的茄子，还能不耗油，最主要是吃的健康，方法也是零失败。不信你回去试试！方法很简单，看完后也可以灵活应用。

食材：茄子一根，辣椒一个，菜椒四分之一个，瘦肉80g，香菇一朵，大蒜一粒，蚝油，生抽酱油，食盐，胡椒粉，油。

烹饪技巧： 1，茄子洗干净后切成条状。

2，茄子装盘的时候撒上点盐和胡椒粉，上锅蒸个3分钟左右，时间根据个人情况而定。

3，茄子上锅蒸后，我们可以准备其他食材，香菇和大蒜切成丁，瘦肉剁碎，菜椒切成小条，辣椒切成片。

4，油倒入锅中，下辣椒，大蒜和菜椒翻炒，接着放入瘦肉一起翻炒，最后进行调味，放入生抽酱油和蚝油，盐炒匀即可盛起。

5，把弄好的瘦肉汁倒在茄子上面，一道蒸茄子就弄好了。这么蒸不仅不蚝油，味道也是可以根据自己的口感来定。是不是很简单呢？

小贴士：调料可根据自己的喜欢的口感来弄。