UC头条：枸杞预热破坏维生素 温水泡枸杞最佳

很多上班族喜欢用枸杞子泡水喝，认为它明目、补肾，还能降血糖。但专家说，单纯喝枸杞子泡的水，营养吸收并不充分。枸杞预热破坏维生素，温水泡枸杞最佳。

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枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴、护眼、增强免疫力，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常使用枸杞。最近英国人在研究中发现了枸杞延缓衰老的功效，但只有在坚持食用的情况下，枸杞子才有药用价值。用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏，而且所含胡萝卜素等很难完全被吸收，最好是用温水微泡一下，或干嚼几粒，效果会好些。

提醒一下，有酒味的枸杞说明已经变质，不能再吃。