继续在巴吞鲁日的日子。
2014年的某一天，礼拜五，清早
我醒了，洗漱完毕，和王师傅一起步行去寿司店，从宿舍到店里步行大约15分钟。
到店第一件事情也是煮寿司饭，不同的是，这里的米不用泡，现淘现煮，煮好后加寿司醋，打匀，装锅。（waitress）服务员在前面点好菜，拿着点菜单到厨房，用英文报一遍菜单，然后用磁铁把单子粘在冰箱上，王师傅和老板就开始忙活了。
新来的我大多数时候搭不上手，厨房本来就小，我甚至会挡着道。不忙的时候。老板会教我做一些简单的寿司，我也是前面才教，转身又忘了，老板又教我做黄瓜沙拉，烤鸡肉，炸虾，给寿司挤调味汁sauce，慢慢地，做的一次比一次成功。老板急性子，认为这么简单的事情，应该一教就会，甚至一看就会，我才没有这么聪明呢。
记得老板在油锅里炸肉的时候，赶着忙别的去了，没有及时捞起来，结果炸糊了，不能用，气的他把炸糊的肉狠狠地扔到垃圾桶，脸色难看，怪我没有给他看好，我只好勉强挤出笑容，老板在那里直摇头，被人责备的我，心里难受了半天。
餐馆的生意很一般，和盐湖城的那家完全不是一个重量级，盐湖城的一天可以做到200多张单子，1张单子平均30元，可以卖好几千元美金，这里一天大概只能做2、30张单子，撑死一天卖1000元美金，远远谈不上忙碌，随便几下子就忙完了。礼拜五是一个星期最忙碌的一天，才煮了一锅寿司饭，锅也很小，比一般家用的大点。
礼拜六，平淡的一天
礼拜六是一周生意最好的一天，早上9点半到店里。
先做一些准备工作，把sauce从冰箱里拿出来，煮一锅饭，再把牛油果切开，剥皮备用，切几颗洋葱、切几个柠檬、切点豆腐，做一种叫miso soup的日本汤，还要做红茶，很简单的一些工作，遇到不懂或有疑问的，问老板或者王师傅即可。
忙一会，到了上午的11点半，老板做好了中餐，白菜，豆腐，排骨一起炖的，吃完休息片刻。
到了12点半，陆陆续续来了几个客人，开始忙碌起了，老板把简单点的寿司卷吩咐给我做，我做了几个感觉还行，有一个卷，还是做错了，把本应该铺在外面的蟹肉丝包在卷里面，切好，已经装在盘子里，老板一看，问我：你做的是什么，我说是什么，老板一脸的不高兴，说，才教的你，怎么做成这样，重新做，我暗自吐舌头，确实不长记性，该被批评。
过了一会，我又做错一个，老板有点愤怒了，我在想，再做错了，老板会不会说：你走吧，这里留不住你了。不过还好，愤怒过后的老板开始教我别的东西，很多事情都是老板亲力亲为，比如倒垃圾、洗碗碟、搬东西、搞卫生，我想做，老板不让。
老板来美国20年，在餐馆忙碌惯了，什么事情都喜欢亲自动手，交给别人总担心别人做不好，又或者老板把自己定位是餐馆里的一位普通员工，认为都是他分内的事。
快到中午2点30分了，老板一个劲地说，你们两个快点回去休息。
我们脱掉工作服，走出店外，王师傅要去买个游泳镜，他每天在小区泳池里游几圈。来到店对面的泳池设备专卖店里，他选游泳镜，我看热闹，一会回家休息。
王师傅来美国前，曾经在95年到97年到韩国一个铸造厂打工管理污水池，有时候开一开叉车。1995年我刚参加工作2年，月工资人民币350元，他一个月拿好几千人民币，这差距真的很大。后来回国一段时间，2000年到2005年间又去韩国工作了4年，工作、生活常用韩语学会了不少，他说韩国人非常守法，不闹事，对中国人友善，工作挺好的，收入和美国差不了多少。他2010年来美国，找中介办商务签证花了人民币16万元，拿到签证的第三天，突发心肌梗塞，急救3天，差点丢了性命，奇迹般的活过来了。
他家人非常担心他在美国能不能吃的消，每次寄钱回国，老婆都非常心疼，难过的眼泪汪汪。来美国后，通过介绍所找工作，第一次联系的是现在店的王老板，他坦诚地介绍，自己46岁，英文不会,餐馆的活啥都不会，想当学徒做寿司，王老板拒绝了他。他辗转到另一个介绍所找到一家白老板的店，也是在巴吞鲁日，白老板要了他，讲好第一个月500美金，第二个月1000美金，第三个月1500美金，他到白老板的店，才一个月，由于店靠近大学，学校放假了，没什么生意，白老板把他辞了，巧的是白老板把他介绍给了现在的王老板（二个老板互相认识），也就是不要他的那个王老板。直到最近，王师傅才告诉王老板说，当时没有要他，他到新店后，第一个月1400元美金，第二个月1600美金，过了2个月，原来的师傅离开了，他留任师傅，一个月2500美金，一直到现在。
下午4点从宿舍午休出来，4点半回到店里，老板已经弄好晚餐，我们开始吃晚餐，大概5点钟等待客人到来，大厅就一间店面，我数了一下，10张餐桌，进餐的以老美为主，礼拜6客人相对比较多，但还是忙的过来，不怎么赶，一会生意的高峰就结束了。说实话，这家店工作真的是比较轻松，最忙的一天才煮了两电饭煲寿司饭，还没有用完。到了晚上，老板在做汉堡，他知道明天礼拜天我们将要去密西西比州的国家公园玩，给我们带在路上吃。
吃饭时和老板聊了会房价，他说路易斯安娜州有石油和天然气，将来会有发展前景，这里有2所大学，房子并不贵，老房子大概100美金一平方英尺，新房子大概130美金一平方英尺，一个房子一千五百平方英尺（140平方米，院子和车库不算面积），旧的15万美金左右一套，新的20万美金，首付3、4万美金，夫妻2个人有工作，一个月还贷1000元美金左右，日子过得轻轻松松，压力不大。
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