顶新集团证实，台湾康师傅决议自2017年1月1日起解散。这让很多人感慨“也许过不了多久，连从小吃到大的方便面也都没有了……
担心再也吃不到方便面的，应该大都是80、90后。在方便面风靡90年代的中国内陆之时，至今还记得满电视的铺满各种方便面的广告：白领工作间隙的便餐首选、双职工繁忙时孩子的最爱、旅途列车上美味的享受……
在中国内陆快速增长近20年后的方便面产业，到了2011年遭遇了明显的下滑，并且连续下滑了5年。2011年时的销量大概为483亿包，而到了2015年，这个数字已经下降到了346.8亿包。5年内整个中国内陆方便面市场萎缩了17.7%！
是什么让国人开始少吃方便面了呢？
有的说“是因为方便面不健康，随着国人健康意识的增强，方便面这种‘垃圾食品’被抛弃了……”，但是这无法解释为何到了2015年还有362亿多的销量。
其实问题关键在于，这减少的将近80亿包方便面，是谁不吃了呢？
从人口数据可以看出，在方便面销售量下滑的这5年（2011--2015）正好是中国的85后、90后大规模走上工作岗位的年份。不论来自城市还是乡村，和他们的父辈比起来，这一群体的知识水平更高，健康意识也更强。正是他们抛弃了方便面，这也就是将近80亿包方便面销量消失的原因！
那80、90后为何会抛弃方便面呢？
相信所有吃过方便面的人都有这样的体会：再贵的方便面、再好吃的方便面，连着吃一周甚至可能只吃3顿，就再也不想吃了！为什么会有这种感觉呢？
除了口味单调外，其实还夹杂着对孤独感的厌恶。没错，就是孤独感。
作为第一代独生子女，80、90后的少年时代，往往只有在独自生活的时候（住校或者一个人在家），才会自己泡方便面吃。虽然很想念父母做出的“八大菜系”，但因为当时年龄小，做饭的技艺还不成熟，只能吃点貌似美味的方便面（包装袋设计的确实让人垂涎欲滴）。
到了2011年，当80、90后们都开始变成劳动力供给的主力后，比起吃方便面，自己做饭吃甚至聚餐下馆子更能让他们摆脱孤独感，找到家的感觉。所以，他们中的大多数自然而然的抛弃了方便面！
另一方面，随着快餐外卖行业的迅猛发展，饿了么、美团、百度外卖、宅急送之类的快餐外卖网络，获得了越来越多人的青睐。让吃“八大菜系”变得更方便，更省事，选择更多。这也成了这个时代，人们减少购买方便面的一个原因。
而另一个更直白的例子就是，在价格层面，同等量的方便面，比起兰州拉面来已经没有太大的优势了。但是味道呢？哪个更美味，相信大家都有答案的。
这就是所谓的“消费升级”。
笔者认为，台湾康师傅解散的这一事件新闻的背后，其实揭示了一个新的产业或将冲出水面，走进投资者的视野——那就是“健康快餐”产业。
中国的消费升级，主要就是80、90后的消费升级。他们更注重健康、口味和新鲜度。所谓的“吃货”一词现在被广为流传，也是80、90后的网络创造。他们已经不仅仅满足于要吃饱了，还要吃得健康，还要“好吃”，要“会吃”，这也就是类似海底捞这样的企业能成功的原因。
海底捞近两年的火爆，正是因为抓住了80、90后的快消秉性和追求口味的需求。而马云的云峰基金已经持有了颐海集团（01579.HK）股票——而颐海集团正是海底捞的关联公司。
大家可以看到，马云以余额宝、支付宝等法宝，成功抓住80、90后的心，现在又要将投资从80、90后的“钱袋”蔓延到他们的“嘴巴”。其他商界大佬也都纷纷涉足餐饮行业。谁抓住了80、90后的“嘴巴”，谁也能在未来的市场中分得很大的一块蛋糕。
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