什么？中科院研究员去卖猪蹄？不是吧！
没错，每逢听到这样的高材生不好好捧着自己的“铁饭碗”，跑去开店做小生意，人们总会露出异样的眼光。
清华才子卖小龙虾，北大硕士生卖米粉，世界五百强高管辞职开饭店......
想必大家对这些创业案例早已不陌生，今天，无忌哥说的这位人物，是中科院研究员，这个职位，是多少人梦寐以求的工作！
而他却果断放弃，跑去卖不起眼的猪蹄，还赶出了名堂：
一间2.6㎡的小店，在短短2年里，开出280多家店，月流水账超过20万，融资突破千万！
他就是李功福，一名妥妥的90后，而他的猪脚叫做：小蹄大作！
中科院研究员跑去卖猪蹄，难道真的不是“小蹄大作”？
4000元发家
90后李功福，就读于四川电子科技大学！
2012年，正在读研的李功福为了补贴家用，正在纳闷着做点小生意。
左思右想，最终还是选择妈妈喜欢吃的卤猪蹄作为创业项目。
但是如何才能在众多的同行中脱颖而出，得到大家的喜欢呢？
这是李功福不得不面对的问题。
细心的李功福发现，学校大多数的同学都喜欢吃学校外面的烧烤，如果将自己的创业项目定位成烤猪蹄，会不会更好吃呢？
一不做二不休！
于是，李功福为了研制猪蹄配方，他尝试了3000多只猪蹄，才研制出来！
接着，他便拿着导师赞助的4000块钱和一个手推车，卖起了猪蹄。
一个人创业，肯定是不易的，李功福每天都要5点起床，花2个钟到菜市场买猪蹄，回来又有亲自为猪蹄拔毛，除臭等等。
一天下来，李功福休息的时间只有5个钟！
然而，一分耕耘一分收获！
李功福的生意越做越好，越来越多的人喜欢吃他做的猪蹄，小摊前面经常门庭若市，大家都排着队来买他的猪蹄。
辞去“铁饭碗”
2013年，李功福研究生毕业后，来到中科院担任电子所助理研究员，这是一份妥妥的“铁饭碗”。
来到北京工作后的李功福，并没有因此放弃他的猪蹄。
为了给自己的猪蹄选择一个好的摊位，李功福多次亲自考察，才将摊位选择在一个被叫做“宇宙中心”的地段，而且紧挨着麦当劳。
有了好的地段，人流量自然也不少，接下来便是推广！
但是，如何才能打响猪蹄的知名度呢？
于是是，他便跑去清华美院的宿舍楼挨家去发放宣传卡片。
这种方法，不仅能为李功福带来一定的流量，而且还能节省了做广告的宣传费，一举两得！
渐渐的，小蹄大作开始越来越火，回头客特别多，一天下来，500份的猪蹄都不够卖！
自己的辛苦总算没有白费，在小小的2.6㎡小店里，李功福的猪蹄月营销额超过20万！
于是，李功福赚到了人生首桶金：100万！
卷土重来
事与愿违，由于是小摊店，生意还没做够一年，就因为城建被迫关门。
李功福的致富路惨遭中断。
祸不单行！
2015年，爸爸的车祸让李功福深陷痛苦。
为了爸爸的高额医药费，李功福决定辞掉中科院的铁饭碗，选择重操旧业，卖猪蹄！
很多人得知李功福决定，纷纷找上门来，恳求合作。
但是都遭受李功福的拒绝，原因就是担心自己找不到合适的门店，怕赔了，浪费别人的投资。
李功福希望自己找到合适的店面再联系投资人，投资人被李功福打动了！
周转一个月后，功夫不负有心人，李功福在五道口找到了一个门店。
很快，他也获得投资人的投资：天使轮融资！
由于有前期的口碑，在开店的那天，小蹄大作一下子卖出了500份猪蹄！
随着生意越来越多好，小蹄大作的名气越来越高，很快，融资高达1100万元！
现在，小蹄大作的猪蹄月售高达120吨，着实让人惊叹！
小蹄大作
由于猪蹄的火爆，而且猪蹄门槛低，自然会有很多人去模仿，
想要在众多敌手中脱颖而出，那还得需要在自己产品上下功夫。
因此，李功福为了避免同质化，开始重视打造产品。
于是，想要找到自己合适的猪蹄，李功福尝遍了全球的50多种类型的猪蹄，希望在其中找出合适的味道。
经过一番的努力，李功福决定借鉴国外的三种品类，通过人工加工，研制出自己的猪蹄。
先是在选材，小蹄大作用的是进口材料，接着就是清洗、去毛、除臭等工序，然后到卤制，最后猜到关键的一步：烧烤。
在烧烤这个环节，尤其重要，为了让顾客吃到卤汁的味道，小蹄大作将猪蹄烤成表面呈黄金色调，待猪蹄入味后，再抹上28味香料！
一只十几块钱的猪蹄，都这么讲究，做得如此缜密，难怪会深受大家的喜爱。
写于最后
如今的小蹄大作，线下店面超出了280多家，加盟店占到90％多的店面。
当年，李功福狠心辞掉中科院研究员一职，跑去卖猪蹄，大家都在为他的行为感到可笑。
今天，李功福就是用小蹄大作的猪蹄告诉大家，什么才是小人物，大梦想！
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