近年来，甘肃冷凉地区高原夏菜产业发展迅速，种植规模和销售市场网络不断扩大，特别是娃娃菜、甘蓝、花椰菜已直销到广东、北京、新疆等国内大城市。高原夏菜产销已成甘肃部分市县发展外向型经济、增加农民收入的重要途径。在高原夏菜不断扩大规模、加快生产过程中，常常有数量惊人的菜叶产生，如萎蔫、半烂、虫噬、重伤、病伤叶、畸形、不合格的滞销蔬菜等，由于没有经济适用的加工工艺来处理利用这些废弃物，使得大量的能够可利用的菜叶资源被白白浪费掉，特别是娃娃菜、花椰菜、西芹等叶菜类的蔬菜茎叶产量巨大，农户要么堆积在田间地头、倾倒在沟渠，腐烂发酵产生刺鼻的恶臭、蚊蝇肆虐、发酵后的废水遇到雨天还会随水四处蔓延。还有的晒干焚烧，对环境造成非常严重的污染。蔬菜废弃物已成为污染农业生产及农村生活的'一大公害'，成为发展蔬菜产业的制约因素。无霉变的废弃菜叶有着丰富的营养，富含矿物元素和维生素。制干后的脂肪和蛋白质含量很高，可用作畜禽饲料，节约粮食，加工后销售还能增加农民收入。因此“尾菜”处理已经成为摆在各级政府及科技工作者面前的一道急需解决的难题。
开挖沤肥池，尾菜入池沤发，制成有机肥
利用厌氧发酵处理，就地开挖沤肥池。蔬菜收获后，收获具有商品性、食用性以外的剩余部分，作为废弃物集中收集，菜叶和土按比例分层填入池内，通过高温堆闷腐熟，熟化后成为很好的有机肥。采用就地开挖沤肥池，长2米、宽1.2米、深1.0-1.2米的方土坑，如果是永久性的，可用水泥粉刷。沤肥池建好后，在蔬菜产品收获完，先将蔬菜废弃物填入50厘米，上面加15厘米土均匀覆盖，再将蔬菜废弃物填入50厘米，上面均匀覆盖土，依次加入，直至堆满为止，上面再覆盖塑料薄膜包严。通过一段时间高温堆闷腐熟，熟化后成为很好的有机肥。另外为了加快发酵速度，达到完全分解，在堆肥时可用500倍ＥＭ有效微生物稀释液喷蔬菜废弃物，每填高20-30厘米喷洒一次ＥＭ有效微生物稀释液（或用碳酸氢铵每池15公斤分次撒施），直至装满，然后踏实，尤其要踏实边缘，最后在料面多喷些ＥＭ有效微生物稀释液，再用覆盖塑料薄膜包严发酵。
收集尾菜，堆积发酵
这是一种厌氧好氧结合的处理方法，同样是等蔬菜收获后，就近安排一块约3-4平方米的空地铲平，用同等大小面积的塑料膜铺实地面，将蔬菜废弃物和土按3:1的比例分层，即三份尾菜一份土，建堆并压实。在建堆过程中每一层尾菜上喷洒500倍EM菌剂，以喷洒到绝大多数尾菜见湿为宜。有条件的可以用塑料棚膜包覆，进行密闭发酵，过段时间再经过一次机械或人工翻堆，天气较热的情况下30天左右就可发酵完全，晒干耙细就可以得到很好的有机肥。
直接将尾菜深翻于土壤中
主要应用于秋季生产的蔬菜作物，蔬菜收获后将废弃物均匀散于地面，并洒施秸秆发酵菌肥等生物稀释液，再结合深耕翻地埋入，一般要求埋深25cm以下，最后压实耙平整，腐熟后变成有机肥。
烘干脱水或者青贮变成畜禽饲料
挑选没有病残、腐烂变质尾菜脱水烘干，变成畜禽饲料。还可以建造青贮氨化池青贮，建造长15-20米，宽3-4米，深2-3米的硬化青贮氨化池，将能利用的尾菜置于阳光下适当的暴晒，使尾菜水分降到65%到70%之间入池青贮，生产适合畜禽口感的饲料，达到净化环境、变废为宝的目的，实现产业链的延伸。
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