​蒸鲈鱼的做法，只需要9个步骤

蒸鲈鱼的做法，共9个步骤

1/9. 鲈鱼清洗干净，仔细去除鱼鳞，腮及内脏。

2/9. 从鱼尾下刀，把鱼身片成两半，鱼头中间斩一下，不要斩断

3/9. 把鱼翻面，两个面都朝上，让整个鱼趴在盘里。

4/9. 在鱼肉厚实部分划刀。

5/9. 洒上少许盐，均匀的抹在鱼身，入味30分钟。

6/9. 葱切段，姜切片，摆放在鱼身。

7/9. 倒一点黄酒，淋上李锦记蒸鱼豉油。

8/9. 水烧开，放上鱼，大火蒸6分钟（蒸至鱼眼突出就可），闷3分钟。

9/9. 鱼身上重新洒上葱花，起油锅烧热，把热油淋在葱花上即可。

小窍门

1、蒸鱼时要先烧开水，再上锅蒸，一般用时8-10分钟，鱼眼突出即可
2、我用的鱼较小，又片开了，就蒸了6分钟，刚好，很鲜嫩。