【【增肌减脂】 竹炭全麦吐司 低卡减肥 中种的做法】【增肌减脂】 竹炭全麦吐司 低卡减肥 中种怎么做...

用料  

• 中种：
• 竹炭粉 10g
• 高筋粉 140g
• 酵母 3g
• 水 1１８g
• 主面团
• 全麦粉 120g
• 麦芽糖醇 22g
• 盐 4g
• 脱脂牛奶 59g（预留１０ｇ）
• 椰子油或者橄榄油 16g
• 脱脂奶粉 11g

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做法  

• 1
  

  中种部分的酵母放在水或牛奶中化开后，，

• 2
  

  加面粉揉匀

• 3
  

  放在温暖处发至四倍大。（也可以发酵二倍大放冰箱过夜）

• 4
  

  主面团的材料除了油外，放入面包桶，加发酵好的中种撕成小块一起揉至面团表面光滑，能拉出稍厚的膜

• 5
  

  加油揉至扩展阶段后，

• 6
  

  松弛20分钟

• 7
  

  松弛后的面团分二等份，滚圆松弛10分钟。

• 8
  

  松弛后的面团擀成长长的椭圆形，

• 9
  

  宽度要和吐司模具的宽度一样大。至上而下，卷成卷。

• 10
  

  将做好的4个面团卷放入模具中，。

• 11
  

  再次发酵至9分满 完成后，放入预热至180°C的烤箱下层，上下火，烘烤40分钟。

• 12
  

  出炉后立即脱模， 在烤网上放凉。

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小贴士

口感没有北海道吐司那么宣软 但是有竹炭和麦香 如此的健康 足以~~