大白菜在古时候就有“菜中之王”的美名。中医认为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。大部分人都可以食用，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。对于容易上火或者便秘的人来说，多吃大白菜是有效的，可以排毒，也可以清火。所以，在寒冬，人们餐桌上的主打菜肯定是大白菜。大白菜的做法很多， 可以炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制等，只要技术够硬，都可做成美味佳肴。
在这里给大家推荐一款罗汉果白菜干汤，特别适合用来清热润燥，备好食材，准备好心情，熬一锅汤出来，味道清香，清润的感觉缓缓流淌。
【材料】罗汉果半个、白菜干50克、瘦猪肉100克、盐适量。
【做法】
1、白菜干浸泡3小时，洗净切段；瘦猪肉洗净，汆烫后洗净备用；罗汉果洗净；
2、汤锅加适量清水，放入所有材料，大火煮开转小火煮2小时；
3、出锅前加盐调味即可享用。
【小tips】
制作：锅中加适量热水及少量小苏打，使热水呈微碱性，选取叶梗肥厚的白菜，在开水中烫2?3分钟，放到太阳下晒干或者用热风使之干燥，在室温下自然放置2?3天后密封包装，白菜干即制作完成，注意放置于低温低湿环境储存。
【汤之功效】
1、罗汉果性凉，具有生津止咳、润肺化痰等功效，罗汉果还具有降血糖的作用，糖尿病人可作为辅助食疗的食物服用；
2、白菜干是白菜晒干而成，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效，是广东民间煲汤中经常可见的食材，且白菜干富含粗纤维，便秘者可多食以通肠胃；
3、罗汉果白菜干汤清热去燥，适合在夏秋等干燥时节食用。
【随心搭配】
1、在汤中加入蜜枣及陈皮，味道更清甜，陈皮也有止咳化痰的功效；
2、将瘦猪肉换成猪肺或者排骨，猪肺以形补形，可清肺止咳。
我建议脾胃虚寒的人要少吃点白菜，因为白菜偏寒，吃了没准雪上加霜，让脾胃更不好。
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