开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2011.10.07
香
配菜(中级)
30-45分钟
一个很不错的白吐司,咸味的.有人说它像砖头看看面包的组织,那个洞是空气造成,所以在一次发酵后发现有空气一定要把它挑破,否则就会出现大大小小的洞洞.
酵母粉5克加糖18克水120克先化开.
再调入25克的蛋液和5克的盐,加入250克高粉中和匀再加奶油15克和到有筋性进行第一次发酵.
然后分成两等分擀开再卷起,放入吐司模中盖上湿毛巾进行第二次发酵到模子的八分满.210度30分钟.表面要黑就盖上高温布.
微信登录中...请勿关闭此页面