奶白鱼头汤 暖胃暖心~奶奶说做熟就行，不要烧太烫。

第一次熬鱼头汤，第二次熬鱼汤。前年煮鲫鱼汤，一桌人都不爱吃鱼，汤喝光鱼完整的躺在碗中，完整的鱼熬汤非常容易白，小白的小白也能烧成奶白色。若不成…必是鱼基因变了。

家中锅都是小巧形，本准备用玻璃锅炖汤，小巧好看呢，烧完之后直接端上桌，还可以保温，冷风的夜晚，没什么比把热腾腾的汤喝进胃里，让人觉得温暖。

 

这鱼头汤最开始水比较多，熬了蛮久水蒸发，汤才白。水沸腾的时候小美以为失败了，还曾说如果最后没白，就不拍照分享，毕竟是一锅失败的汤，所幸结局是完美的。

 

-用料-

鱼头、大葱、姜片、花椒、盐、中豆腐、白胡椒粉

 

-做法-

▲鱼头清洗干净，姜切片、大葱稍微切一点点。

 

▲豆腐切片，在沸水中煮一段时间捞出待用。

 

▲热锅热油，放入花椒、大葱、姜片煸香，下鱼头煎（内面超下）。

 

▲取一个干净锅，放入清水烧热或者沸腾，随后放入炸好的鱼和少许新鲜姜片（水量刚好淹没鱼头，煎鱼头的大葱、花椒、姜片都不要），豆腐也一同放入，煮的时候一直要保持水沸腾，汤变白以后加入盐，白胡椒粉，稍微煮煮即可出锅。

-奶白鱼头汤-

写着菜谱溜了心思去刷朋友圈，看到朋友在农场摘枇杷，当下就到网上去搜索枇杷，在纠结是买四川还是云南，两个地方的没同时吃过，忘记了味道。前年一直遇到卖枇杷的摊位，小美一直也没有去买，等到后来下市，小美在心理嘀还没吃上，就已过了季。珍惜当下啊！所以小美立马就下单，在家坐等枇杷。