本剁椒咸度太高，无酸度。味好的剁椒应是咸酸都适中！很不幸做本菜的时候剁椒放得太多，导致鱼块咸度偏高，幸好只炒了半条鱼，吃不完扔掉也不是很心疼。
4年前做过一次金针菇培根卷，用了些许剁椒加水进去煮，最后出来的成品味道甚好，至今念念不忘，趁买了剁椒，得空做一份金针菇培根卷分享出来，小美的味道不同于下厨房上菜谱的呢！
小美和亲弟都不爱吃鱼，准确的说是喜欢鱼的肉质和口感，不喜欢鱼味，我和弟弟称之为腥味，爱吃鱼的人称之为鲜味或者鱼味，不喜欢吃并不是说这个东西不好吃，是个人单纯的从细胞里抵触这种味道，烤鱼水煮鱼之类重口味的菜，同样吃得津津有味。
-用料-
剁椒、姜蒜、鱼块、生抽、料酒、胡椒粉、盐
-做法-
▲鱼肉切块，长块。用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟以上，然后用清水洗干净待用。
▲热锅热油，鱼块用毛巾擦干水分，放入锅中（鱼皮面朝下）。
▲煎好的鱼捞出待用。
▲锅中少油，放入姜蒜、剁椒炒香，然后下少量生抽。
▲放入鱼块，加适量的水，葱白段。
▲煮到水干即可。
-小众鱼块-
小美没放盐的原因是鱼腌制的时候有放盐，剁椒也是有咸味的。亲们根据家里的材料看着办啊~~剁椒宁少勿多，少了可以再加盐，多了就没法补救。
小美今日是只勤劳的小蜜蜂，下班后乖乖的写菜谱，哪儿都没去晃，甚至晚饭都不准备吃，要把时间留来写菜谱（其实是中午吃太多，要控制食量），所有分享出来的菜品，都是进小美胃里，到2017年的7月1日就是连续写菜谱3年时间，到时一定要去庆祝，感谢这么有毅力的自己，感谢还能把菜谱不当做负担的自己。
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