随着经济水平的提高，人们越来越关注身体健康，尤其是饮食方面的调理。大家普遍将冬虫夏草（又名虫草）看作是“高大上”的滋养圣品，一斤叫价几万块的虫草，你真的挑对了吗？
郑显辉
广东省中医院药师
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虫草挑选法则
①色：是否够黄；
②体：是否够饱满；
③味：是否有菌类的香。
【虫草的正确食用方式：炖汤、泡水】
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目前市场上比较热门的还有虫草花
一个是虫草，一个是虫草花，很多人会想当然地认为虫草花就是虫草的花。事实上，虫草花本身是虫草子的实体，经过菌的培植长出来的，二者的关系不大，但虫草花也有增强免疫功能、护肝等作用。
虫草花是属于菌类的一种，有增强人体免疫功能的作用。与常见的香菇、平菇等食用菌相似，它对增强和调节人体免疫功能，提高人体抗病能力有一定作用。
购买时如何分辨虫草花的优劣
冬虫夏草固然好，但是价格昂贵，一般家庭消费不起，而且从营养学的角度来讲，名贵补品的营养价值未必都与其价格齐高。
那么有没有价格可亲的“平民食物”在营养价值上能与冬虫夏草相媲美呢？答案是有的，此物就是葡萄干！！！
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葡萄干
葡萄干可以有效抑制自由基，具有保护血管、美容等作用。
【自由基：一种缺乏电子的物质，当自由基或畸变分子抢夺了基因的电子时，人就会直接得糖尿病、高血压、癌症，所以自由基是引起癌症的直接元凶。而葡萄干的营养成分可以有效抑制自由基的活跃性，因此葡萄干是癌症的克星之一。】
医生建议加入陈醋，让葡萄干的功效得到质的飞跃，更大程度地发挥其营养价值。
陈醋本身具有排毒、通血管、美容、增强肾功能的作用，而葡萄具有抑制自由基、抗氧化、养血的功效。
二者结合起来，陈醋可以让葡萄干的微量元素等营养成分更稳定，更容易析出，更容易吸收，就会产生1+1＞2的效果，能够提高抵抗力、增强心脏养血的作用。
功效这么好，马上学起来！
醋泡葡萄干做法示范：
材料：罐子、陈醋、葡萄干
将葡萄干装进罐子，再倒入陈醋浸没葡萄干表面，放一个晚上即可食用。
【注意：有胃病，胃酸过多的人士禁用】
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