http://www.cndzys.com/ 时间:2012-07-06 09:50 来源:大众养生网 作者:hr
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夏天气候比较潮湿,很多朋友都感觉到食欲不是太好,都喜欢喝一点凉的或者粥之类的流食,而豆类是健脾化湿、和中消暑的极佳食材,中医专家介绍说:扁薏米红豆粥是夏季不错的
夏天气候比较潮湿,很多朋友都感觉到食欲不是太好,都喜欢喝一点凉的或者粥之类的流食,而豆类是健脾化湿、和中消暑的极佳食材,中医专家介绍说:扁薏米红豆粥是夏季不错的选择。
扁薏米红豆粥的原材料:
白扁豆15克、苡米(薏仁)15克、红豆15克、
大米20克、白砂糖适量(1人份量)。
扁薏米红豆粥的烹调方法:
提前一天先将扁豆、苡米、红豆放入冷水中浸泡1晚,然后把浸泡后的食材与大米放入锅中,加水一同煲煮,用大火煮开后转为文火慢慢煮,煮至米粒、豆粒散开,即可放入白砂糖调味食用。
专家介绍说:此药膳具有清热健脾祛湿的功效,特别适用于在天气潮湿,人感觉食欲不振、困倦乏力之时食用。膳中的白扁豆性微温,可以健脾化湿,和中消暑,还可用于夏季暑湿导致的吐泻、胸闷腹胀等不适,现代药理研究其有抗菌、抗病毒的作用,对痢疾杆菌有抑制作用,对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用;苡米性凉,具有健脾祛湿、除痹止泻、清热排脓,现代药理研究其具有抗肿瘤、调节免疫、降血糖和血压的功效;红豆性微寒,具有利水消肿退黄,清热解毒消痈的功效,临床中还用其来治疗水肿、脚气、黄疸等不适,清热祛湿的效果不错。
扁薏米红豆粥是夏季不错的选择,但专家介绍说:这类药膳粥渗利祛湿伤津,脾虚无湿,大便燥结的人群不宜食用;薏米对子宫平滑肌有兴奋作用。
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(责任编辑:加减法)
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