果派可能是一种起源于欧洲的食品,不过如今,它称得上是一种典型的美式食品。根据《美国食物饮料典》,苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派制作方便,所需的原料便宜,是美国人生活中比常见的一种甜点,算得上美国食品的一个代表。"LIKEAPPLEPIES"这个短语就是缘于美国战后,由于物资缺乏.勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃甜品,就只能做最廉价的苹果派,然后整齐地摆放在橱柜里。后来用这个来比喻物品摆放的整齐。今天教大家一种在家
自制苹果派的方法,用料简单,制作起来也很方便。
材料:苹果1个 面粉200克 蛋黄1个 白糖2勺 水淀粉适量 黄油适量
制作步骤:
1. 和面:盆中面粉中要加入适量温水(确保派皮口感会更好)和面,再醒十分钟。
2. 苹果馅:苹果去皮、去核切丁,放锅里用糖腌一下,上火熬,半软时加入水淀粉,不停搅拌(以免粘锅),熬好后出锅
3. 派皮:面擀成长方形,抹上黄油(酥香)(在面皮中间的位置),然后两边向中间对折,两边压紧;擀干再折反复几次以确保更香脆、更有层次感
4. 皮切适当大小(铅笔盒大小或随意),包苹果馅约皮的2/3多,然后对折,四边捏紧成小枕头状,皮上刷一些蛋液(更好看更香)
5. 炸:油温烧至六七成熟,把苹果派下锅炸,期间要开小火,以免炸糊。炸至苹果派两边金黄即可捞出来了,沥油,晾一会儿就可以吃了。
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