用电饭煲做“肉夹馍”~大家快来学

福库电饭煲能做出来的美食真的是不胜枚举，今天给大家带来的是一位热爱美食并且喜欢鼓捣美食的小主妇分享的用福库电饭煲做肉夹馍的方法，大家快来学~

材料：

五花肉一块

配料：

生姜、葱、香菜；生抽、老抽、蚝油、黄酒、鱼露、盐；茴香、山楂、冰糖、五香八角等若干调料。

馍：

普通面粉200g、牛奶25g、水75g、糖少许、干酵母2g。

 

步骤如下：

1、五花肉整块加生姜入开水焯去血水。

2、取出五花肉用叉子在肉皮上扎小孔，以便入味

3、炒锅内放少许油，下葱姜爆香，放入五花肉翻炒两下后，放入黄酒去腥。再放入老抽上色。

4、把肉和生姜、生抽、耗油、鱼露（加入鱼露可以提升肉的鲜味，没有可以不加）、盐、甘草、五香八角（我用新鲜茴香代替了茴香籽，没有新鲜茴香用茴香籽也一样）等全部放入电饭锅内，加开水没过肉，焖煮20至25分钟，记得放上一小片山楂，可是肉更容易酥烂，而且味道也会有提升哟，但不要放多，放多就成酸梅肉汤了。。。另外记得放些冰糖。我家买的是大块冰糖，用的时候砸一块。

5、肉在锅里焖的时候，正好可以做馍。我比较偷懒，直接将以上原料倒入面包机，按下和面功能，和面加发酵全部搞定（以上用量根据自己饭量来定哈，但基本比例关系不变，即面粉和水大约为2：1，面粉与酵母比例为100：1，牛奶可以不加，我自己喜欢加点牛奶，感觉会减少些发酵的味道，并是馍更香。糖稍加一点即可，是为了更好发面）

6、面醒发完成，取出面团，案板上放少许面粉以免沾面。将面团里的空气挤压排出后切成一个一个小剂子，用掌力将小剂子轻轻按扁，撒上些干面粉一面到处沾，放着让其再醒发一会儿。

7、这个时候福库电饭锅内的肉已经酥烂入味了。将肉与汤一起倒出。将锅洗净擦干后插上电空锅加热一会儿。放入刚才按扁的剂子，让它们在电饭煲里慢慢炕熟，炕完翻面继续炕，直到两面都有焦斑，并且变厚，且按下去有弹性，馍就整好了。

用电饭煲炕馍好处是：电饭锅加热过程较慢（火候容易控制，），而且锅底受热均匀，能炕出馍的焦斑但又不会使馍烤焦。

8、好了，到这会馍也成了，肉也烂了，万事俱备，配上香菜切切剁剁，喜欢辣的可以加点辣椒粉，再然后该干嘛你们都懂了，话不多说，我开动了！

9、味道怎么样呢，还是那一句，所有的繁复都是值得的！