红豆在古代文学中常用来象征相思,所以又叫做相思豆,它是一种一年生灌木的种子,可以制成多种美味的食品,有很高营养价值,尤其是适合女性吃,可以养心补血,排毒减脂。红豆的营养丰富,主要有以下几种功效。
红豆含有丰富的皂角甙,可以刺激肠道,有利尿,解酒解毒,对心脏病和肾病、水肿都有帮助。
红豆含有大量的膳食纤维,对润肠通便,降血压,降血脂,调节血糖,解毒抗癌,预防结石,健美减肥有很好的作用。
红豆加入莲子和百合,还可以固精益气,止血,强健筋骨,提升内脏活力,增强体力。
红豆还可以预防低钾症,尤其是在炎热的夏季,大量的流汗会导致体内的钾离子流失,如果这个时候不注意及时补充的话,很有可能会导致心肌麻痹而危及生命。所以,夏季应该多吃红豆,除了可以增进食欲以外,还能给人体补充钾离子,避免低钾症的发生。
另外,将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等有食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚。
红豆与冬瓜同煮后的汤汁可以是解全身水肿。
红豆与扁豆、薏仁同煮可治疗腹泻。
红豆配以连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿。
红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。
但是需要注意的是,红豆不能和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病,还有一些肠胃功能比较弱的患者,也不能吃太多的红豆。
除此之外,红豆不能羊肝,羊肚一起吃,容易引发食物中毒。
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