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1. 腰缠万贯
材料:湿面条、鹌鹑蛋
①将湿面条缠绕在剥好的鹌鹑蛋上，油热后下锅炸至金黄
②炸好后装盘，撒上番茄酱，沙拉酱，葱花（凭个人口味选择）
2. 辣子鸡块
材料：鸡胸肉 干辣椒 花椒 料酒 生抽 蚝油 淀粉 芝麻 葱花
①鸡胸肉切好加一勺料酒、生抽 蚝油 老抽 淀粉抓匀
②鸡块放锅油炸，花椒干辣椒爆香放入鸡块
③一勺生抽翻炒均匀倒入芝麻葱花
3. 京酱肉丝
材料：猪里脊肉300克、甜面酱30克、白糖15克、香油适量、豆腐皮一张 胡萝丝、黄瓜丝若干
①首先把猪瘦肉切成0.3厘米的薄片，再切成粗细均匀的细丝，放在清水中浸泡出多余的血水后挤干水分备用。
②把处理好的肉丝放在碗中，加入少许盐、少许白胡椒粉、少许料酒，然后加入一个鸡蛋清和适量玉米淀粉抓匀上浆，最后在表面封上一层食用油，腌制15分钟备用。
③把豆腐皮切成8厘米长的正方形片，用开水烫一下去除豆腥味备用。
④把处理好的豆腐皮裹上胡萝卜丝、黄瓜丝整齐地摆在盘边
⑤锅里坐油、油温烧至四成热左右，把腌制好的肉丝下入锅中，用筷子迅速拨散，把肉丝滑熟后盛出备用。滑肉丝的时间在20-30秒左右，不宜太长。
⑥把锅清洗干净后烧干，加入适量香油，油温四成热左右，下入30克左右甜面酱，小火把酱炒香后加入少许料酒、15克白糖继续炒，把白糖完全炒化后加入少许开水，全程保持中小火，把酱汁烧至粘稠状态。
⑦酱汁烧至粘稠后加入提前滑好的肉丝，转为大火快速翻炒几下，再淋少许香油、让酱汁均匀地裹在肉丝上面即可出锅装盘。
4. 金玉满堂
材料：蔬菜丁（胡萝卜、玉米、青豆）虾仁 荷兰豆 料酒 黑胡椒 盐 鸡精
①蔬菜丁煮2-3分钟，荷兰豆煮熟
②虾仁加料酒黑胡椒腌制10分钟，炒熟捞出
③蔬菜丁翻炒，加入虾仁，适量盐，一勺鸡精，炒熟，装盘
5. 香辣孜然鱿鱼须
材料：鱿鱼须 料酒 姜片 洋葱 小米辣 豆瓣酱 生抽 老抽 蚝油 孜然粉
① 鱿鱼须冷水下锅，放姜片 料酒捞出
② 少许油炒香洋葱倒入小米椒蒜片、一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼须
③ 最后倒入一勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油 一勺孜然粉 炒匀即可出锅
6. 剁椒鱼头
材料：鱼头 姜片 葱 蒜 辣椒
①鱼头自然解冻，切姜片葱蒜备用
②姜片葱段铺在鱼头下，剁椒均匀铺在鱼头上
③锅里热水放入鱼头20分钟左右
④撒上蒜末葱花，淋上热油出锅
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