菜譜裡面材料我做了15個.但是因為蛋有大小.裡面料有多少.不一定都能剛好做15個的.不過可以多準備一點材料沒關係的.多了的米用碗裝起來蒸起來一樣好吃的！不會浪費材料！倒出來的蛋白可以加點水炒辣椒碎.韭菜碎之類！
圓糯米（長的也行.圓糯米比較有口感）先提前用水浸泡過夜.或者當天做的就泡3小時以上！
五花肉我也是提前一晚切成小丁.用一點老抽.生抽.料酒.一點點糖拌勻放冰箱研製過夜了的！當天做的可以研製一小時以上！干香菇泡發後切小丁.香腸切丁備用！
把糯米控干水.把切好的材料倒下.然後放一點老抽.生抽.白糖（可不放）.鹽.雞精.混合拌勻！
生咸鴨蛋洗乾淨.洗乾淨.洗乾淨！輕輕在小的那頭敲一下.然後慢慢的剝蛋殼.口子不要剝太大！然後把鴨蛋倒過去.讓鴨蛋白流到碗裡！蛋黃會留在蛋裡的.盡量讓蛋白流乾淨.動作一定要輕.咱們都是淑女嘛！！
依次處理好！盡量讓破口的朝上！
灌糯米材料進去.動作保持輕.對.就這樣保持！可以邊灌邊抖動一下蛋.別死勁捅.我怕伱本性暴露.給捅穿了！！灌到口子那就不用灌了.再多蒸好會跑出來！
包好一個就用錫紙包住.錫紙的大小夠包住蛋就好.別跟過冬一樣裡外包很多層...捂不出痱子不說.也蒸不熟！
然後直接放鍋裡蒸50分鐘.我用高壓鍋.趕時間出門.壓了26分鐘.熟了.推薦高壓鍋.方便.快捷！！
然後就可以扒掉錫紙.剝開蛋殼...開吃！注意燙.燙.燙.....！
因為鴨蛋有大小.給出的材料.可以看情況增減.愛吃什麼多放.少放什麼都可以.這東西狠隨意的！.然後鹽什麼的.根據自己家口味放.這個沒法給出的具體！眞的很好吃.很好吃.很好吃！
你好，想问为什么蒸完蛋口处的糯米总是夹生，但是里面已经熟透
作者回复： 外面那没有油脂吧.下次试试口子那不要装太满
咸鸭蛋是自己腌制的吗？
作者回复： 买的
圆豆是青豌豆吗
作者回复： 对啊
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