这道肉末豆角饱含回忆的味道,闻到它就忍不住想起小时候坐在板凳上,一边盯着电视,一边用勺子往嘴里送饭的场景。这道菜不仅简单,而且就着白粥或米饭,都可以再多吃一碗。
-- 肉末豆角 --
by 笑货吃货
-- 用料 --
半肥瘦肉末 200~300g都行
豆角 一把
蒜米 两瓣
-- 做法 --
要买细长又绿的豆角,这样炒出来口感才会比较脆。如果是另种较粗颜色较淡的豆角,炒一下口感就软趴趴的了。
豆角切粒。
倒点油,先把肉末炒熟,把半肥瘦肉末里的油逼出来,猪油和蔬菜绝对是绝配啊!!!!荤菜用素油,素菜则用荤油。
然后再放入蒜蓉一起炒香,接着倒入豆角,炒拌均匀。
盖上锅盖焖个两三分钟,焖是因为可以让豆角受蒸汽的水分而变得更香,接着炒到都绿透了,就放两小勺的盐,两小勺酱油,一小勺蚝油~
出锅,淋上几滴麻油,香!
-- 小贴士 --
喜欢橄榄菜的盆友,可以在准备出锅前放点进去炒拌,就是榄菜豆角啦~别有一番风味儿~
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