农家羊蹄锅

制作：四川内江“怡景轩”总厨杨清松

把本地的带皮山羊蹄刮洗干净后，加香料、麻辣料烧至软糯。

待客人点食后，把汆熟的菇菌片放在小火锅盆里垫底；接着把烧好的羊蹄入铁锅，加热后舀在小火锅盆内。

撒上香菜并配明炉上桌，边加热边食。