摆汤面

       五花肉肥瘦分开切成一厘米见方先宽油小火炒肥肉至油出尽然后放入瘦肉同炒至水出尽后放入八角桂皮草果料酒姜少许再加精盐生抽入味然后加醋和水一比一没过肉一厘米小火炖半小时以上至熟烂出锅储存。吃时架油锅炒香黄花木耳豆腐丁后加醋适量烹香后加大量开水烧开调入盐味精醋成酸汤定味型关火前撒入一把韭菜末。下好面捞入酸汤碗中即成户县汤面。