《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的五副到一副不等，表明餐馆的推荐度。在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。
米其林一星餐馆代表“值得去造访的餐厅”，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅。在巴黎有五十多家被评为米其林一星的餐馆。
来源：新欧洲网站
香宫是法国首间荣获米其林评星的中餐厅。坐落在巴黎16区的香格里拉酒店（shangri-la hotel），酒店前身是拿破仑·波拿巴侄孙罗兰·波拿巴王子的私人府邸。香宫餐厅以粤菜为主。
地址：10 Avenue d'Iena 75116 Paris
创立于1582年的银塔餐厅，坐落在巴黎塞纳河畔。餐厅的招牌菜叫“血鸭”，其原料是产自卢瓦尔河地区的名鸭，自17世纪就以肉质细腻闻名于世。而鸭子烹调上桌的过程，更像一场盛大的演出。
地址：15 Quai de la Tournelle 75005 Paris
2012年新的米其林一星级餐厅，位于巴黎绝佳位置，装修风格非常时尚现代。
地址：39 Avenue George V 75008 Paris
可以在铁塔上吃晚餐了。这家米其林一星餐厅位于埃菲尔铁塔的2层，离地面200米，是不是让您很心动。确实，在该餐馆就餐绝对会给您留下一段难忘的经历。
地址：2 étage de la Tour Eiffel Champ de Mars 75007 Paris
直接以巴黎命名的餐馆，位于五星级宾馆内，装修风格如同上世纪30年代的豪华邮轮。时装设计师，编辑，记者和政治家们都是该餐厅的忠实客户。
地址：45 Boulevard Raspail 75006 Paris
位于巴黎的旺多姆广场，主厨让-弗朗索瓦鲁凯特与其团队巧妙地精心策划，整个色调以白色为主，所以也是被起名为pur的原因吧。
地址：5 Rue de la Paix 75002 Paris
位于拉丁区的心脏，距万神殿（Panthéon）只有几步之遥，位于17世纪的建筑中。才华横溢的大厨，侍酒师，服务生组成了一个完美的团队。整个装饰风格典雅精致，充满了浓郁的法式风情。
地址：4 Rue Blainville 75005 Paris
气质张扬的这家餐馆位于豪华的Burgundy宾馆内，于2010年开业后以烹饪典雅及味美的法式大餐而很快荣获米其林一星荣誉。餐厅的天井，雨棚，棕色的地毯，舒适的扶手椅这一切构成了独特的气质。
地址：6-8 Rue Duphot 75001 Paris
位于Fouquet's Barrière酒店的心脏地带，可俯瞰美丽的花园，同时享用永恒经典的法式美食，酒窖还储备多样化和原始稀有的葡萄酒。
地址：46 Avenue George-V 75008 Paris
如前文所说，巴黎的米其林一星餐厅有五十多家，以上只是新欧洲网站甄选出来的一些，其余的我们想听大家的点评和推荐。
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