2020黑珍珠餐厅指南正式发布，309家餐厅入选

2020年1月9日，2020美团点评黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典在中国澳门金沙城中心举办，来自全球27座城市共309家餐厅入选。其中，最高等级、“一生必吃一次”的三钻餐厅16家、“纪念日必吃”的二钻餐厅78家、“聚会必吃”的一钻餐厅215家。

为了选出真正属于中国人的好餐厅，黑珍珠首创了符合中国味蕾的美食评审标准；为了使榜单更加专业和公正，黑珍珠邀请了烹饪专家、美食领域意见领袖和资深饕客作为评委匿名造访评分，并联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会进行把关评审；为了给好餐厅服务，黑珍珠创办了主厨俱乐部、做了主厨周、推出了定制套餐……我们相信，唯有不断求索，才能真正评选出“中国人自己的美食榜”。

这是一个风云变幻的时代，无数的餐厅涌现，大浪淘沙，优秀者如珍珠般闪耀——国际化表达的中餐厅、东方食材冒险的西餐厅、复兴的地方风味餐厅、历久弥坚的老字号餐厅，这些不同风格的餐厅组成了2020黑珍珠餐厅指南，而每一种风格，都在某种程度上代表了这个时代的口感，黑珍珠愿意为此致以最高的敬意。

今年，榜单上出现了更为丰富的菜系种类，而本土化的特色也更加明显。一方面，入选餐厅涵盖了潮粤菜、台州菜、西北菜在内的近30种细分菜系餐厅；另一方面，榜单也更看重菜系与地域的契合，广州唯一一家三钻餐厅是粤菜门面白天鹅酒店玉堂春暖，杭州唯一一家三钻餐厅是主打江浙菜的四季酒店金沙厅。

大城市的饮食文化在融合，小城市的好味道则在崛起。被无数美食爱好者称赞的汕头、台州、扬州、顺德4个城市，共有14家餐厅入选。台州的“新荣记（灵湖店）” 更是成为了唯一一家非一二线城市的三钻餐厅，质朴、稳定、精致，这样的餐厅需要被认可。

纵览2020黑珍珠餐厅指南，共有20家川菜餐厅入选，比例上升100%，“一菜一格、百菜百味”的国民菜系正在走向华丽升级；共有15家火锅餐厅入选，食材、锅底、服务、环境、配酒，这个中国人最喜欢的餐饮品类正在进行一场升级革命……黑珍珠记录了每一年中国餐饮行业的变化和发展，也展望着下一个十年的趋势，从某种角度来说，也正在记录着属于中国人的味觉编年史。

正如美团点评高级副总裁张川在“2020黑珍珠”发布会上说的：“做三年、想十年、看百年，但不变的是初心。黑珍珠要用不变的初心打造符合中国味蕾的美食榜单，做百年品牌。” 黑珍珠餐厅指南，希望从一个更长远的角度，不仅提供给大家一份“美食指南”，也提供给热爱生活的中国人一份“美好生活指南”。

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2020黑珍珠餐厅完整名单

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