巧克力，似乎是一个天生就很傲娇的美味！
对待它时哪怕有丝毫的差池，
它都会让你为自己的不小心而付出代价。
所以，小伊觉得巧克力是制作经验丰富者们的专属！
……
那么经验丰富是一个什么样的概念？
是从业最少20年？不一定！
因为时间不能说明全部，
也不是巧克力匠人们成功的唯一因素
最少对待巧克力时，
你应该要有一颗年轻且不断发现创造的心才行！
这样你才能像下面这位巧克力大师一样
国际范！！
Martin Diez
2004年，19岁的Martin Diez获得Meilleur Jeune Patissier(最佳青年甜点师)比赛冠军
2005年，获得由MOF、世界冠军等组成的评委团授予的“甜点和巧克力行业年轻才俊”荣誉
2006年，加入法国甜点行业“Compagnon du Devoir ”雇主协会
2008年，成为甜点国际表演大师。
2011年，26岁的他成为可可百利巧克力学院甜点和巧克力讲师。
2014年，成为可可百利甜点和巧克力国际研发大师
并且Martin Diez长期为甜点专业杂志《So good..》，《LE JOURNAL DE PATISSERIE》和《THURIES》供稿，撰写配方。
19岁成名，23岁闻名世界，26岁走向人生巅峰
至今仍被人津津乐道，
且成为了一名传授甜点及巧克力技艺的国际名师。
“年轻、创意、充满激情、技艺高超”
都是他的标签。
而他的一些作品，也早已成为了全世界都在模仿的对象，
就比如下面这款
虽然简单，但却留住了流动瞬间的美感！
「Martin Diez演示」
创意分享
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Andaliman pepper jelly with light roasted Almond praline
巧克力作品
任职于世界顶级巧克力品牌可可百利的Martin Diez，在巧克力技术的造诣上相信仅从他的履历看就无需多怀疑，而他的作品也真正向大家展示了，作为一名世界顶级巧克力Chef该有的技艺！
光洁的巧克力表面简单的金色花纹装饰
金箔碎装饰
简单点缀
金箔装饰
模制巧克力
半圆模制巧克力
巧克力夹心切面
精彩的巧克力上色
星空巧克力
多彩模制巧克力
巧克力马卡龙
巧克力棒棒糖
Martin Diez巧克力Showpiece部分细节展示
Martin Diez巧克力Showpiece部分细节展示
法式西点
出生于法国，成名于西点，作为一名从法式西点出道的Chef来说，Martin Diez深谙各种法式西点的制作技巧，不同制作手法的组合、精致细腻的装饰、颜色的搭配，你会发现它们都具有传承于经典，又不断创新的痕迹。
巧克力片与巧克力装饰条组合
小西点的喷砂与淋面搭配
巧克力条装饰
杯子甜点
巧克力塔
立体的甜点装饰
精彩的组合搭配
简单的作品教学，满满的美味分享，
同样作为巧克力匠人的你
是否也想向大家分享你的巧克力制作小技巧或心得呢？
快来给小伊留言分享吧！
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