照烧鸡腿饭的家常做法，鲜嫩多汁，记住酱料比例，不用一滴油

30元一份的吉野家照烧鸡腿饭，在家做成本不足10元，酱汁配方简单！

吉野家的照烧鸡腿饭30块钱一份，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，拌米饭一绝！但是我们都知道实际上一只鸡腿的价格很便宜，也就几块钱，只要弄清楚照烧酱汁的做法，我们在家就能轻松做出家常版的照烧鸡腿饭，味道不输吉野家。

照烧鸡腿饭想要好吃，必须做到肉质鲜嫩，油而不腻，所以我们通常会选用鸡腿肉来做，而鸡皮是含有脂肪的，那么我们在做鸡腿饭的时候无需放一滴油，我们只需要将鸡皮上的脂肪煎出来，这样做出来的鸡腿饭一点儿也不油腻，非常好吃。

今天12块钱买了3个鸡腿，做了3份照烧鸡腿饭，人均成本不足10元。不需要买现成的照烧汁，利用家里简单的调料都能做出来，一起来看看具体做法。

【照烧鸡腿饭】

主要食材：鸡腿3个，酱油3勺，料酒1勺，白糖1勺，蚝油1勺，蜂蜜半勺，盐2克，胡椒粉适量。

【具体做法】

1、鸡腿剃去骨头，买的时候可以让商家帮忙。鸡腿清洗干净，将鸡肉划上几刀，再用刀背将肉拍散，加入2克胡椒粉腌制15分钟。

2、西兰花切小块，胡萝卜切片。用淡盐水浸泡一会儿。

3、锅中烧水，水开放入2克盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水，焯熟盛出备用。

4、2勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、半勺蜂蜜，加入半碗清水搅匀，这样一份家常的照烧汁就做好了。

5、锅烧热，将鸡腿的鸡皮朝下，中火煎，将鸡皮中的脂肪煎出来。

6、煎至鸡皮微黄翻面，继续煎5分钟左右。

7、倒入调好的酱料汁，大火煮开，转小火继续焖煮10分钟。

8、煮至鸡腿肉入味，大火收汁，汤汁不需要全部收完，浓稠的程度就可以了。

米饭盛入碗中，码上西兰花和胡萝卜，将鸡腿切块码在米饭上面，淋上一些照烧汁，吃的时候一定要拌一拌，酱汁浓郁，鲜香下饭，特好吃！

【小贴士】

1、煎鸡腿先煎鸡皮部分，酱汁炖煮的时候鸡皮朝上，这样鸡肉能更好的入味。

2、鸡皮煎出来的油脂可以倒掉，这样做起来更加低脂。

3、我这些酱料汁可以做三份照烧鸡腿饭，酱油、蚝油都够咸的了，不需要再加盐。