天津最常见的豆腐脑 却斩获中餐创新大赛金奖！

海参是世界八大珍品之一

同时也是一种名贵的药材

而老豆腐则是在天津家喻户晓的传统小吃

两者的结合

如同阳春白雪撞上下里巴人

带来瞬间爆炸的口感！

今天老王就将过去斩获了

第四届全国中餐创新大赛金奖的

豆花辽参 教给大家！

所需食材

辽参1条 / 香菇3g / 木耳2g / 花菜2g

豆腐一盒 / 酱油20g / 大料3瓣 / 鸡精5g / 麻酱20g

酱豆腐20g / 韭菜花20g / 花椒油20g / 淀粉适量

原料处理

用模具（任意模具）将豆腐压印成形

将黄花菜、木耳、香菇、豆腐分别焯水

烹饪流程

将油烧热，加入大料、酱油、鸡精并加水勾芡

待汤汁沸腾，将泡发好的海参下入锅中焯一下即可捞出

最后将黄花菜、木耳、香菇等下入锅中

出锅后在汤里加入豆腐和海参

配上调好的酱豆腐、花椒油、和麻酱即可！