瓦氏华子鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋氨酸和赖氨酸，含量分别比一般的鱼高出29%和34%。还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素A，以及以锶为主的多种矿物质元素，素有煲汤神鱼之称。促进细胞发育，提高机体免疫力；
帮助术后恢复，尤其针对体虚者有强大调节作用；针对心脑血管疾病有特殊功效；
原料：鲜活鱼、青蒜、姜片、蒜头。
做法步骤如下：
1.清洗鱼，在鲜鱼腹中添加蒜头2个（蒜头要拍开）
2.旺火油锅，加入少许姜片、蒜头
3.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中，旺火爆到鱼皮金黄色，有香味飘出
4.将鱼搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒入锅中爆炒几翻
5.将鱼和青蒜混到一起，加入盐、味精、拍好的蒜头、酱油，翻炒几次后加水
6.等到汤汁变浓了，加入青蒜少许，翻炒后就可起锅了
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