新会陈皮最常问的问题

我对陈皮的一些疑惑，很开心都找到了答案。
新会陈皮是老树陈皮好还是新树陈皮好？
陈皮树二、三年后即可采果，如果树的状态好，树龄越老越好。新的陈皮树采的果，果皮比较厚，比较宽，油粒子比较粗，籽白比较多。新树陈皮香气霸道，苦味与辛辣味也较明显。而老树果皮油粒子细密匀整，表皮细滑，皮质较薄。老树陈皮香气醇和，清雅！

 

陈皮怎么保存？
九月九日至冬至这段时间开盖与空气接触；其余时间一定要密封。以免发霉长虫。

请问张先生陈皮用于煲汤，青皮、黄皮、红皮哪一种最好？
红皮比较适合，因为口感较甜，功效是健脾燥湿！
（青皮的理气效果最好，口感较辛辣；红皮口感最佳，是高端的调味料。）

 

陈皮怎样区分红皮、青皮、黄皮？
红皮颜色带赤，其余两种带青褐色。
另外，这次喝到的几款柑普茶，也印象深刻，茶汤滑，茶汤中有含柑橘的甜酸味，就像温柔的母亲与可爱的孩子相处，两种味道很融洽！很喜欢回韵中陈皮的香气留的很久。