原料:
莲藕300克。
辅料:
姜、朝天椒、青葱适量。
调料:
鲜花椒油半勺、醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺。
做法:
1、新鲜的莲藕洗干净后,削皮切丁,用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水,控干水后备用;
2、鲜姜,去皮切末;
3、把姜末放到藕丁里,再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎;
4、倒入半勺鲜花椒油;
5、调入醋,醋的量可以依据个人的喜好添减;
6、调入盐和味精,拌匀即可。
多说两句:
鲜花椒油在大型超市和农贸市场都可以买得到。
椒香拌莲藕这道凉拌菜做法很简单,但是有两点一定要注意:
一、鲜花椒油
用鲜花椒油做的凉拌菜不仅吃着过瘾,而且还开胃。记得不能多放,不然麻舌头。
二、姜
我们平时做菜一般都放蒜末是吧?在这道菜里把蒜末换成姜末。姜末和鲜花椒油配合在一起的味道令人欲罢不能,吃一口想第二口。不信你回家试试去,呵呵~
椒香拌莲藕是我经常做的一道凉菜,做法很简单,但是味道却不同反响。
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