蒸鱼万万不可直接蒸,学会十个技巧,鱼做的漂亮、好吃,还不腥。大家好,我是萝卜,生活中肯定有大部分人爱吃鱼,甚至喜欢的程度远远超过了猫,那作为一个爱吃鱼的吃货,我们要掌握更多的蒸鱼技巧,这样才能做得更好吃哦。
大家看一下,我说这个人没吃过蒸鱼你信不信?他居然把美味的鱼做成了黑暗料理,有谁蒸鱼会像上图一样放这么多辣椒的嘛?所以这就是一个不吃鱼的小白,何况这么多辣椒你是吃鱼还是吃辣椒呢?那我们可不能学他,跟着小编来学学正确的方法吧。
首先我们准备一条新鲜的鱼,我们把它洗干净打上花刀,这个时候就有两个小技巧哦,1.新鲜的鱼最好在死亡两个小时之后再开始做。2.我们把鱼的骨头从里边斩断,这样蒸出来的鱼不会变形。
在上锅蒸之前我们把鱼腌制一下,再教给大家几个小技巧:1.用姜片腌制鱼可以去腥? ?2.可以用食盐给鱼皮搓洗一下,这样蒸出的鱼会更加完整,但是要及时清洗不然鱼肉就老了。腌制好鱼之后就要上锅蒸了,这个时候1.我们可以吧鱼用筷子架起来,这样鱼肉会更加鲜嫩。2.蒸的时候可以滴几滴香油,鱼肉会更加鲜美。3.水开之后在蒸鱼,要大火蒸。 4.一般蒸8-10分钟 就可以了。 5.不要中途开锅,更不能加水。
在鱼出锅的时候1.要把蒸出来的水倒掉。2.先放鼓油,再淋上热油。3.放点葱、姜丝就可以了,不必多放调料,会影响鱼肉本身的鲜美。
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