【选购大白菜的小技巧】第一:分清白色的白菜和绿色的白菜
我们市面上有两个品种,分为白色和绿色,黄色的为圆白菜,绿色的为长白菜,两者的外形不一样,圆白菜的叶片是黄色的,根茎粗短,叶子非常多,和娃娃菜非常相似,但是比娃娃菜的外形大一些,这样的白菜外形像一个小伞,掂起来重一些,这道圆白菜的水分非常足,味道非常甘甜,水分特别足,吃起来脆脆的,适合用来清炒和做包子馅,味道超级清淡,鲜美十足,做饺子馅和清炒都非常美味。
另外一种就是绿色得到包菜,就是长白菜,由于白菜杆非常多,叶子非常少,叶子和杆都非常薄,白菜帮是白色的,叶片是绿色的,叶子非常软,白菜帮非常脆口,这种白菜适合炖着吃,炒着吃的口感差很多,不适合额做饺子馅。我们生活中用来做酸菜,都需要采用绿色的白菜,这样吃起来非常脆口,我们需要根据自己需求购买。 第二:看一下大白菜的外形大白菜除了分辨品种以外,我们可以看一下白菜叶子,看最外一层的叶子是否新鲜,如果大白菜放太长时间,叶子是干枯的,而且大白菜放太长时间,一般刚刚采摘的大白菜,叶片都是足够新鲜的,如果发现叶片是发蔫,这样大白菜是放置太长时间,水分和营养都丢失了。
第三:掂一掂大白菜的重量大白菜的重量都不一样,大白菜的重量与大白菜的生长有关系,一般紧实一些的大白菜重一些,我们可以挑2个一样大小的大白菜,掂一掂重量,一样大小的大白菜,重一些的大白菜的水分足一些,这样的大白菜更加新鲜,吃起来也更加脆口一些,吃起来甘甜可口。
大白菜是餐桌的绿色菜,一般在秋季上市,非常受欢迎,大白菜既可以清炒,还可以做汤,还可以做成腌包菜,但是不同的烹饪方式,要选择不一样的白菜,选错白菜就是浪费食材。白菜根茎和叶片都可以食用,热量非常低,主要成分是水分和维生素C,吃起来超级清淡,能够为肌肤补充足够的水分,还可以帮助清洁肠道,加速脂肪代谢,是秋季减脂瘦身的时令蔬菜。