乌米,有些地区的人会亲切地称它为“乌霉”,这是独属于70、80后的儿时美好回忆,后辈已经很少有人知道这东西了。
患有黑穗病的高粱、黍子和玉米才会“结出”乌米,黑穗病是由一种名为黑粉菌的真菌侵染造成的,乌米本质就是黑粉菌的真菌孢子。
在那个食物匮乏的年代里,乌米是难得的美食,吃乌米是很有意思的,因为你总会吃得满嘴黑。
打乌米更是一种趣事。一大群孩子奔跑在高粱地里,看准目标,就用手把高粱杆拉弯,快速地看看是不是,如果不是,就赶紧松开手,从地里跑出来,装作如无其事的样子,再去寻找下一个目标。
随意的掰开高粱包是不被大人允许的,所以打乌米这种事得偷偷地进行才行。刚形成的乌米,外面是白色的,这种好吃,等开花变成黑色的就不好吃了,干巴巴的。
如今农药很普及,乌米越来越少见了。
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