病变农作物上长出的美味食物，吃得满嘴黑，很多人都没见过

乌米，有些地区的人会亲切地称它为“乌霉”，这是独属于70、80后的儿时美好回忆，后辈已经很少有人知道这东西了。

患有黑穗病的高粱、黍子和玉米才会“结出”乌米，黑穗病是由一种名为黑粉菌的真菌侵染造成的，乌米本质就是黑粉菌的真菌孢子。

在那个食物匮乏的年代里，乌米是难得的美食，吃乌米是很有意思的，因为你总会吃得满嘴黑。

打乌米更是一种趣事。一大群孩子奔跑在高粱地里，看准目标，就用手把高粱杆拉弯，快速地看看是不是，如果不是，就赶紧松开手，从地里跑出来，装作如无其事的样子，再去寻找下一个目标。

随意的掰开高粱包是不被大人允许的，所以打乌米这种事得偷偷地进行才行。刚形成的乌米，外面是白色的，这种好吃，等开花变成黑色的就不好吃了，干巴巴的。

如今农药很普及，乌米越来越少见了。