酥点

花生酥

材料：黄油180克、鸡蛋1个、蛋黄1个、糖粉90克、花生酱60克、低筋面粉260克、盐2克、去皮熟花生160克

步骤：

1、将熟花生仁装进塑封袋里用擀面杖压成花生碎

2、软化的黄油中加入糖粉，打发至黄油顺滑蓬松。

3、加入花生酱，搅打均匀。

4、分2-3次加入全蛋液和蛋黄，用打蛋器搅打均匀。

5、加入盐和过筛好的低筋粉，加入花生碎拌匀后，和成面团。

6、将面团分成15g/个的小球，搓圆，放在铺好油纸的烤盘上，表面刷一层蛋黄液。

7、烤箱预热上下火175℃，放入烤盘，中餐烘烤13-15分钟，至表面微金黄。

8、取出晾凉即可。

椰蓉酥

材料：黄油95克、全蛋液45克、细砂糖60克、盐1克、低粉128克、椰蓉72克、泡打粉2.5克、苏打粉1克

步骤：

1、将黄油室温软化至手指能轻按到底。

2、加入细砂糖跟盐，先用刮刀拌匀后，用电动打蛋器打至顺滑。

3、分两次加入全蛋液，打均匀后加入下一次，最后打至黄油体积膨胀颜色发白

4、加入椰蓉，拌匀。

5、筛入低粉、泡打粉、苏打粉，搅拌成团，放置10分钟。

6、分为13-14克一个小面团，滚上一层椰蓉，压扁，放入烤盘。

7、中下层，上下火170度15-20分钟，稍微有点上色就关火后焖10分钟即可。

松塔千层酥

材料：中筋面粉250克、牛奶140克、白糖15克、盐2克、黄油25克、黄油125克、白巧克力2块

步骤：

1、将牛奶、白糖、盐、中粉，混合 揉成面团。

2、将入室温软化的黄油，揉至完全阶段。

3、将面团包保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟

4、将125克黄油软化装入保鲜袋敲打几下，擀成片状，放冰箱冷藏

5、将松弛好的面团擀成大面片，中间放入黄油后，折叠面皮，捏紧收口

6、底下洒干粉，擀成长方形面片，从中间往四周擀开

7、三折后再擀开呈长方形状，保鲜袋包好后放入冰箱冷藏松弛20分钟

8、取出洒干粉后擀开成长方形状，再进行三折（用刷子扫去干粉），放入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟。

9、取出松弛好后，用擀面杖轻轻敲打一下，继续擀开成厚度约0.3cm的长方形面片

10、切成3*5cm的小长方形面片，放入烤箱中层上下火200度20分钟，转180度20分钟左右

11、白巧克力装入裱花袋在热水中融化，挤在千层酥上，放上杏仁片和蔓越莓装饰干