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川菜给人的感觉就是，吃香喝辣，吃了忘不了，吃了还想吃，香辣怡人，道道鲜香，回味无穷。
作为中国八大菜系之一，正是这些四川菜，把我们的生活带到了无辣不欢的地步。川菜以家常菜为主，取材广泛，以善用麻辣著称。
十大经典川菜，爱辣的吃货怎能错过？
TOP1：毛血旺
红油下隐藏着各种诱人的食材：血旺、牛百叶、鳝片、豆芽等，更多有待你来发掘。麻辣味调制得恰到好处，却不自觉让人上瘾，连吸满汤汁的豆芽都吃个精光！
TOP2：麻婆豆腐
集麻、辣、烫、鲜、香为一体，汤汁渗入每一小块豆腐，配着米饭可以吃一大碗，很是过瘾。
TOP3：鱼香肉丝
“鱼香”是由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱丝调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，口感具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。
TOP4：辣子鸡
以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。
TOP5：水煮鱼
香味浓郁，辣味不是那种特别刺激的辣，汤汁有滋味，肉片很好的吸收了味道，香辣味足足的。
TOP6：回锅肉
这道菜被很多人认为是川菜之首，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
TOP7：酸菜鱼
酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
TOP8：蒜泥白肉
据说有来上一片飘飘似神仙的神奇功效。肥瘦结伴的白肉片混合着红油的香辣，还有大量的蒜香味作铺垫，一点都不腻口，入口鲜香微辣，搭配黄瓜卷爽脆清口，青翠白嫩相间，格外诱人。
TOP9：宫保鸡丁
不但香辣可口，而且营养丰富；对营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。因此宫保鸡丁是一道美味与营养兼有的川菜美食。
TOP10：水煮肉片
四川人家家几乎都会做，那层诱人的红油中若隐若现的肉片和青菜，让人停不住口。水煮肉片麻辣鲜香，很适合寒冷的天气食用，吃上一口，顿时觉得全身暖烘烘的，特别满足。
川菜历经两千多年的凝练，吸收南北名家烹饪之长，逐渐形成了一套成熟而独特的烹饪艺术，你心目中的经典川菜是哪一款呢？
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