一粒米，再微小不过，掉落在地上都无法惊起尘埃；
一碗米，再普通不过，经常有店家敞开无限量供应。
然而，再平凡的东西，做到极致，都会变的不平凡！
一家百年米店，
把大米卖到颠覆了整个日本大米行业，
还荣获了吉尼斯纪录里最昂贵大米的称号。
有多贵呢？
相当于只吃白米饭，
也要上百块，
就这样想吃到，
还得提前两个月预约…
不过，你可能想象不到，
如今这家叫八代目仪兵卫的大米料理店，
在20年多前它还是一家濒临倒闭的百年米店。
八代目仪兵卫前身叫作庄屋，
这家老店开设于1750年，距今已经267年。
几代人卖了100多年大米，
直到二三十年前，由于市场的变化，
传统的经营方式受到了巨大的冲击，
苦撑不住，几乎就要倒闭。
这时，轮到庄屋的第八代传人——桥本隆志接手。
当时桥本刚从大学毕业，
看到家业危机，作为第八代传人，
他毅然辞去工作，回家接管米店。
然而，米店的生意不见好转，
家境也逐渐变得困难。
眼看祖上的基业就要在自己手里覆灭，
这让桥本忧虑不堪。
这时的他，心里面只有一个念头，
一定不能辜负祖辈的期望。
于是，他各路想方设法的来提高销售，
比如，在日本有一个大米职人考试，
拿到五颗星的被称之为“大米Master”，
能获得此称号的人寥寥无几。
桥本就去参加考试，
轻松拿到了大米Master的资格证书。
可是，拿到后并没什么卵用。
受到行业的冲击，
卖大米就是不挣钱，
除非大米有什么新的突破。
桥本突然意识到，
不是庄屋的米不好，
而是大家根本就不重视大米，
因为大米实在太普通了！
虽然他从小就明白，
好的大米，不需要任何配菜，
只要咀嚼一番，就会吃到香甜的味道。
但正因为大家没有吃过好米，
才根本不了解其中的差别。
所以，他决定一定要让大家吃上真正“香甜”的大米！
为了减少成本，
他开始六亲不认，
裁掉员工，辞退亲属，
最初的七八年，桥本四处奔走，
亲自上门推销送货。
但米店经营状况仍旧每况愈下。
尽管他试着做了一切能行的方法，
但庄屋依然没有什么起色、还是不挣钱。
这时的桥本已经急的跟热锅上的蚂蚁一样，
他意识到，要改变经营方式，
再不做出改变，可能米店就真要关门了。
直到有一次，他在给某饭馆送货上门时，
发现那里不同的菜肴搭配不同的大米。
比如炒饭需要筋道的大米，但咖喱饭口感绵柔。
大米的味道是不断变化的，即使是同样的产地，
也会因为天气、料理方式等外在条件而不同。
这一发现，使桥本想到，
不如自己开一家只做大米的饭馆，
用自家大米为顾客提供不一样的味觉体验！
2006年，桥本的公司成立，
起名为株式会社八代目仪兵卫。
然而，想法虽好，
但日本年轻人对大米并不感冒，
甚至更多女性对“瘦身天敌”的碳水化合物避之不及，
桥本又陷入了困境，
怎样才能让人们重新爱上大米呢？
经过他没日没夜的研究，
终于研发出一套从前菜、酒水到甜点，
全部使用大米却带来颠覆感的创意大米料理。
菜品精致，装修大气，
而且这么一顿大米全宴吃下来满意度超高，
价钱却没有很贵。
现在的桥本目的不在赚钱，只为弘扬大米文化！
正如桥本所说：“好的产品必须经得住岁月的考验。”
所以，他将匠人精神贯穿到了每一粒米的制作上。
从大米的选购到下锅，都要经过4个步骤的打磨，
才能最终端给顾客享用。
第一步：选购
为了保证质量，
桥本隆志亲自跑到田间，
和大约60个农家签订了购买合同。
第二步：亲自品尝
为了寻找最好口感的大米，
桥本隆志每天都要品尝多种大米，
进行严格筛选。
第三步：对打谷脱壳
桥本隆志发明了一种专利脱壳方法，
可以最小限度地破坏大米的味道和营养。
第四步：亲自调配
按照特定的比例和种类，
由桥本隆志亲自调配，用来制作不同料理。
桥本真诚对待顾客，
即使是个路边小店，
也保证店铺随时的干净与整洁，
给排队的顾客准备太阳伞以免晒伤，
还会亲自给食客们盛饭。
就这样精心精良的经营，
公司在市场打开后的第一年，
销售额从原来的2000万日元，
直线上升到8000万日元，
虽然米店已度过了难关，
但这并不能满足桥本的野心。
这时的他又开始思考怎么能快速当上行业老大？
因为，饭店做得精致，客流量多，
于是，桥本想出了一个方法：
将那些被用作原材料的配方米，
摆放在料亭售卖，
食客如果吃得满意，随手就能买到。
这样一来，
大米销量自然也跟着涨起来了。
不过，桥本的目标可是冲着“行业老大”去的，
依靠这样的售卖方式，显然太慢了。
接着，桥本又想出一个点子，
运用现有资源，
组织一个全国大米评鉴大赛！
桥本邀请跟自己一样的大米Master，
来鉴定大米的品质，
每年从全国各地的各种大米中，
评选出前八名授奖。
这个大米评选活动一经开展，
全国种大米、卖大米的都跟着热闹起来了，
纷纷把自己家的大米拿去参加评选。
日本人本来就有匠人精神，
种稻谷、卖大米也不例外，
都是各使神通，
拿出看家本领伺候稻谷和大米。
于是乎，桥本隆志就由一个卖大米的，
摇身一变成为大米行业标准的制定者。
他的米店也成为了大米行业的标杆。
不过，桥本可还并不满足。
在营销方面，他也是丝毫不落人后。
卖大米，但不只做大米生意，
整合资源才是硬道理。
受时代的冲击，
同米店一样受到影响的还有和服生意。
桥本找到日本最大的对服店老板说，
和服店的生意现在不好做，
不如和我合作，
用和服店的高档布料包装大米。
这样包装出来的大米迅速走红，
很快成为了爆款，受到了众人的青睐。
于是，这样两个毫不相干的传统行业，
结合后居然成1+1>2了。
线下搞定，顺应时代线上当然也不能落后，
桥本开设了自己的售卖网站，
还制定了不同主题的礼盒。
就这样，
小孩生日，送大米；
小孩五岁，送大米；
孩子入学，送大米；
新人结婚，送大米；
高尔夫球赛获奖，送大米…
桥本的“贺礼”专用米，
也成为了日本人送礼的首选之一，
成功跻身到礼品市场。
为了烹制大米，
他还跟日本有名的有田烧合作开发了特制煮大米的锅，
名为Bamboo竹锅，外形像竹子做的土锅。
据说受热更均匀，热传导更好，
可以引出大米最本质的香味。
Bamboo竹锅在一时间也成为了一款热卖爆品。
广告方面，桥本也是不遗余力。
不过，你以为他只在电视广告杂志上投放？
NONONO，他的宣传更加高逼格，
是举行各地大米知识讲座。
上到成人，下到小学生，
给他们一点点传授各种大米的知识和大米文化，
甚至将大米的教育上升到国民的教育。
作为一个日本人，
必须从娃娃时候就熟知并热爱自己国家的象征——大米！
如此一讲教育局都泪眼婆娑，大力支持。
二十年的苦心经营，
一个再传统不过的行业，
一种再普通不过的食物，
一家原本快要倒闭的百年米店，
硬是被桥本做成了销售额十五亿日元的大企业。
比这十五个亿更重的，
或许是那种专注一件事的工匠精神。
而这一切的源头，都来自他的初心，
“我只想做好一碗米饭。”
联系客服
