蚝油芹菜炒香菇

　　

　　原料

　　芹菜250克，水发香菇150克，胡萝卜10克，蚝油25克，葱末、蒜末、盐、味精植物油各适量。

　　做法

　　1.芹菜洗净，斜刀切成段。胡萝卜去皮洗净，切丝，香菇洗净切丝。

　　锅内加清水烧开，下芹菜段焯至断生，再加入香菇丝略烫，捞入凉水中过凉，控干水分待用。

　　2.炒锅上火，加入植物油烧热，下葱末、蒜末炒香，下香菇丝、胡萝卜丝略炒，下芹菜翻炒，加蚝油、盐、和味精调味，炒匀即可。