肉末茄子

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材料
紫茄子，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，白糖，料酒，植物调料，红薯淀粉
做法
1.茄子洗净，猪肉切末。
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。
3.肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物调料粉抓拌均匀。
4.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。
5.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
6.加入肉末翻炒。再加入葱、姜、蒜末炒香。加入料酒炒香。
7.再把茄子倒入继续翻炒,加入生抽、白砂糖。
8.少许盐继续翻炒。淋入少许红薯淀粉液勾芡
9.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。