豆豉蒜苗爆鱿鱼

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原料
鱿鱼，蒜苗，豆豉酱，红辣椒，大蒜，油盐，
制作
1. 将鱿鱼表面的薄膜撕去；在鱿鱼的正面先斜切，再翻个变竖切，打上花刀后分解成菱形块；
2. 烧锅水，下入鱿鱼，鱿鱼微微打卷后马上捞出；烧热锅， 放入油， 下入豆豉、红辣椒和蒜片爆香；
3. 再加入蒜苗一起翻炒； 蒜苗炒至九成熟时加入焯过水的鱿鱼继续翻炒；
4. 翻炒均匀后加入适量的盐等调味料；盛入碗中。