与食品有关的12个真相
2016-01-31 09:06阅读:
与食品有关的12个真相
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现今世界,没有什么比食品安全问题更让人担心,也没有什么比不安全的食品更让人恐惧的。但与此同时,在健康知识方面,我们也常常会自己吓自己。因为很多时候,我们自以为很了解的那些食品常识,其实跟真相差之千里。
冷冻蔬菜的营养比新鲜蔬菜的营养少?
不一定,如果你生活在乡下,想吃青菜随时可以到地里去摘一把,那我们可以说,此论断成立。但问题是,不是每个人都那么幸运。刚采摘的蔬菜当然含有更多的维生素和矿物质,但是随着接下来的长途或者短途的运输和保存,新鲜蔬菜的营养成分会逐渐流失。如果你把蔬菜买回家放在冰箱的冷藏格里再搁上几天,营养会流失更多。而冷冻蔬菜就不一样了,它们通常是在成熟的时候被采摘,然后立即就被速冻起来,所以保留了绝大部分的营养成分。
吃一点油量都不沾的蔬菜更健康?
错。很多蔬菜富含营养物质,比如番茄红素和胡萝卜素等。但是,你的身体需要一点脂肪的帮助,才能吸收这些营养物质,这并不是说你每次炒菜一定要放很多的油,事实上,炒菜时放一点油就可以了,尤其是凉拌蔬菜的时候,少量的橄榄油或者香油都是蔬菜的绝配。
用果汁为食物添加甜味比用糖更健康?
错。你的身体根本不能辨别普通白糖和精制果汁的区别,用果汁来增添甜味也并不能为你带来更多的营养物质。如果说果汁会比白糖多含有一些维生素,含量也是微小到可以忽略不计,但果汁比白糖多出来的花费,那可都是真金白银。
每天必须喝八杯白开水?
不一定,白开水诚然是身体水分最好的补充来源,也是解渴的头号利器,但是,牛奶、果汁、茶、咖啡以及各种饮料也都对补充身体水分有贡献。所以,补充水分可以有各种不同的形式,不一定非要八杯白开水。此外,每天需要多少水也是因人而异、因天气而异、因季节而异的,所以,最好的喝水指标就是你自己身体的需要。
添加了维生素和矿物质的食品一定比普通的要好?
不一定,比如加钙的橙汁和牛奶,维生素D就能得到强化,是很好的饮品选择。
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现今世界,没有什么比食品安全问题更让人担心,也没有什么比不安全的食品更让人恐惧的。但与此同时,在健康知识方面,我们也常常会自己吓自己。因为很多时候,我们自以为很了解的那些食品常识,其实跟真相差之千里。
冷冻蔬菜的营养比新鲜蔬菜的营养少?
不一定,如果你生活在乡下,想吃青菜随时可以到地里去摘一把,那我们可以说,此论断成立。但问题是,不是每个人都那么幸运。刚采摘的蔬菜当然含有更多的维生素和矿物质,但是随着接下来的长途或者短途的运输和保存,新鲜蔬菜的营养成分会逐渐流失。如果你把蔬菜买回家放在冰箱的冷藏格里再搁上几天,营养会流失更多。而冷冻蔬菜就不一样了,它们通常是在成熟的时候被采摘,然后立即就被速冻起来,所以保留了绝大部分的营养成分。
吃一点油量都不沾的蔬菜更健康?
错。很多蔬菜富含营养物质,比如番茄红素和胡萝卜素等。但是,你的身体需要一点脂肪的帮助,才能吸收这些营养物质,这并不是说你每次炒菜一定要放很多的油,事实上,炒菜时放一点油就可以了,尤其是凉拌蔬菜的时候,少量的橄榄油或者香油都是蔬菜的绝配。
用果汁为食物添加甜味比用糖更健康?
错。你的身体根本不能辨别普通白糖和精制果汁的区别,用果汁来增添甜味也并不能为你带来更多的营养物质。如果说果汁会比白糖多含有一些维生素,含量也是微小到可以忽略不计,但果汁比白糖多出来的花费,那可都是真金白银。
每天必须喝八杯白开水?
不一定,白开水诚然是身体水分最好的补充来源,也是解渴的头号利器,但是,牛奶、果汁、茶、咖啡以及各种饮料也都对补充身体水分有贡献。所以,补充水分可以有各种不同的形式,不一定非要八杯白开水。此外,每天需要多少水也是因人而异、因天气而异、因季节而异的,所以,最好的喝水指标就是你自己身体的需要。
添加了维生素和矿物质的食品一定比普通的要好?
不一定,比如加钙的橙汁和牛奶,维生素D就能得到强化,是很好的饮品选择。