吃海鱼最好清蒸

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多吃海鱼能预防糖尿病。最新出版的《美国临床营养学》杂志刊登的两项最新研究发现，多吃含有大量欧米伽—3脂肪酸食物的人，患2型糖尿病的危险能大大降低。
美国哈佛大学完成的这项研究，涉及3088名美国中老年人。研究发现，血液中不饱和脂肪酸的水平与糖尿病发病率有关系。研究确认了欧米伽—3脂肪酸能改善身体超重人群的胰岛素功能，减少患2型糖尿病的可能性。此外，美国路易斯安那州立大学的研究也表明，每天补充一定量的鱼油可以改善体重超重者的胰岛素分泌。在服用12周鱼油后，70%的人胰岛素功能有了明显的改善。因此，研究人员建议，2型糖尿病患者或体重超重的人最好每周吃两次像三文鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼和虹鳟鱼等这样的鱼类。研究人员还提醒，吃鱼的方式与欧米伽—3脂肪酸的摄入量关系极大。油炸鱼会导致鱼肉中的欧米伽—3脂肪酸消失殆尽，吃海鱼最好清蒸。