老麻牛肝蛙

虽说内脏食材胆固醇含量高，但是重庆人的口味很顽固，特爱吃这一口。张钊在常见的牛蛙类菜品里，添加了半斤鲜牛肝片，前者鲜嫩、后者软嫩，口味鲜香融合，而且加入每斤两、三元的牛肝还成功地降低了菜品成本。 原料： 鲜牛肝250克，牛蛙仔300克，丝瓜（去皮……