贵州安顺,有“中国瀑乡”之称,著名的黄果树瀑布就在安顺境内。安顺是中国优秀旅游城市,全国甲类旅游开放城市,世界喀斯特风光旅游优选地区,全国六大黄金旅游热线之一和贵州西部旅游中心。
安顺著名景区有:黄果树瀑布,安顺龙宫,紫云格凸河等之外,还有许多特色小吃。
在安顺早市上,可以看到一种油炸食品,形似蛋糕,外脆内软,味美色鲜的小吃。
它就是安顺特有的小吃:油炸鸡蛋糕。
油炸鸡蛋糕,是以大米、黄豆磨浆为皮,肉馅为芯炸制而成。
具体制作方法:
用大米、黄豆涨发后掺入米饭,磨成浆,装入模具至半,再加入调味肉馅,复装浆至满,炸成金黄色取出压破即可食用。
但在当地人的饮食习惯中,要将其放入碗中压碎,加入特制的辣椒酱、凉拌折耳根。然后,配上一杯新鲜豆浆一起食用,味道更加酥脆可口。
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