海带是常见的一种食材，可不要小瞧海带，它物美价廉本领大。海带的营养丰富，是营养专家推荐每周要吃一两次的食物。海带是一种碱性食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碘等多种微量元素，经常食用不仅能增加人体对钙的吸收，还能抗癌防癌；也能通行利尿、降脂降压、治疗甲状腺肿、排毒、增强代谢等功效。碱性食物也被称为“血液和血管的清洁剂”，具有清血管、防血栓、软化血管等作用。
海带在我家餐桌上出现的频率也很高，即可用它热炒菜、炖汤， 也可凉拌食用。特别是现在的天气，做点凉拌海带丝来凉拌，下饭、佐粥都很不错。 今天就来做道“红油海带丝”，说确切的是道凉菜，而不是凉拌菜，它的味道是通过煮制过程中入味的， 且这菜冷热都可以吃。这菜我总是做上一大盒， 每次吃饭时会找一小盘子盛出来， 这样餐桌上又多了一道小炒。下面就来分享这道凉菜的做法吧。
【红油海带丝】 原料：海带丝 1盘 豆瓣酱 2勺 蒜 3瓣 红椒 2个 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入蒜末和红椒圈进去爆香；
3. 再加入豆瓣酱进去翻炒， 煸炒出红油；
4. 再加入适量的水；
5. 加入泡好的海带丝进去；
6. 加入适量的盐；
7. 加盖煮上20分钟，再关火焖上一个小时，捞出来后盛入盘中， 表面撒上熟芝麻即可。
小贴士：1. 海带丝买回来一般都带有盐，要浸泡一段时间去除盐分； 2. 爆香蒜末和红椒， 煸炒豆瓣酱， 煸炒出红油后加入水， 再加入海带进去炖煮； 3. 注意要控制加入盐的量； 4. 煮好的海带丝即可热吃，也可浸泡后做为了凉菜吃。
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