俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”姜，又称黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种极好的调料，也可作为蔬菜食用，还是一味重要的中药材。
姜的确是个好东西，然而，吃姜也是有讲究的。民谚云：“早吃姜，赛参汤，晚吃姜，赛砒霜”，一旦吃“晚”了，吃“错”了，生姜就会变成砒霜，轻者危害健康，重者甚至还会“辣死人”。
本期，就来讲讲如何辨证吃姜、用姜。
晚上不要用生姜泡脚
传统医学认为，姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、增进食欲的作用。
但，吃姜不仅要顺应一天中人体气血运行之规律，也要顺应一年中人体生理之变化。
早晨，胃气阳气有待升发，喝碗姜汤，可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾，“早吃姜，赛参汤”；夜间，尤其是冬季夜晚，就要收藏阳气，安静睡觉。
古语云：“一年之内，秋不食姜。”秋季来临，天气转凉，气候干燥，再吃辛辣的生姜，容易加剧秋燥伤肺。
另外，每餐姜的食用量不宜过多，否则容易产生口干、咽痛、便秘等上火症状。
不过，生姜属于发散性升阳药物，虽然具有温中散寒作用，但建议大家，晚上还是不要用生姜泡脚，因为容易耗阳气，把阳气生发出来，不利于睡眠。
生姜可用来驱寒、解毒
患伤风感冒者，喝碗姜葱红糖汤，既能补充体内水分，起到降温、退烧、杀菌作用，又能帮助发汗、排尿，排出体内毒素。或者熬煮生姜紫苏汤，几片生姜，适量紫苏叶，开水烹煮三分钟即可，时间不可过长，否则就失去发汗作用。
日常生活中受凉拉肚子，用姜末煮水冲个生鸡蛋简单易行。生姜去胃肠寒气，鸡蛋汤保护了胃黏膜。
出现受寒咳嗽、咽喉痒、咳清痰等症状，可以把鸡蛋大小的生姜切碎，用来炒鸡蛋，趁热吃下去，效果良好。
脾胃不和引起呕吐者，饮用生姜汁，就可以把上逆的胃气降下来。
用生姜汁浸透棉垫，晒干后，哪个关节疼，就缝在对应衣服内，冬季再压个热水袋，效果更好。
如果夏季在中央空调环境里上班怕冷，嚼上几片生姜，或者直接购买现成包装的生姜红糖冲水喝，都是不错的办法。
寒冷冬日切几片生姜含在嘴里，姜的暖热之气会进入脾胃，保护脾胃不被寒湿之气伤到。
生姜有芳香辛辣味，能提神醒脑，刺激味蕾，作为调味品使用时，常做为肉类、鱼类、木耳等菜的调味品，祛除荤菜腥味，提升鲜味，增进食欲。
经常用热姜水洗头，可有效减缓头皮的新陈代谢，防治头发掉落，减少头皮烦恼，同时还能预防头屑。
生姜有解毒作用，误食生半夏、生野芋、生南星引起中毒者，速嚼生姜，可以解毒；误食鱼蟹、禽兽等肉类中毒者，生姜汁可解毒；蛇伤虫伤者，姜末外敷；百虫入耳者，姜汁滴之；此外，生姜还可以用来预防晕车、晕船等症。
“内热”的人不建议吃姜
生姜虽好，但这几类人不建议吃。
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