调料:捞拌汁400克,蒜泥10克,花椒油、藤椒油、白酒、大葱、生姜各5克,香菜段3克。
制作方法:
1、 将心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄瓜清洗干净,分别切成丝备用
2、 捞拌汁加入花椒油、藤椒油、蒜泥调均匀
3、将生姜去皮,清洗干净,切成厚片,大葱切成段
4、猪肚清洗干净,放入锅中,下大葱段、生姜片,大火烧开,下入白酒,漂去浮沫,改小火煮30分钟左右至熟,捞出放入凉水中浸凉,切成丝,放入玻璃盘中央,点缀上香菜段,四周放上切好的心里美萝卜丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝,跟调好的捞拌汁一起上桌即可。
捞拌汁调料:
香菜、洋葱各5克,蒜头、胡萝卜、西芹各10克,清水5千克,味精、美极鲜各100克,蒸鱼豉油、米醋各250克,生抽500克,精盐30克,鸡精50克,辣鲜露、白砂糖各150克,老抽200克。
制作方法:
将香菜、洋葱、蒜头、胡萝卜、西芹清洗干净,加入清水,大火烧开,改中火熬20分钟,用辣鲜露、美极鲜、蒸鱼豉油、米醋、生抽、精盐、味精、鸡精、白砂糖、老抽调匀即可。
厨艺点评:此菜色彩分明,出品和口感都很好,猪肚要处理干净,同时煮猪肚时可以加入少许盐,让猪肚有点底味,这样猪肚的味道会更好。
祝您 2017 丁酉鸡年快乐
2017年
1月17日
心灵鸡汤?
人心向来如此,得之不易的爱,才会更加珍惜。得而不到的爱,才会誓死铭记。
旧情复燃的结果就是重蹈覆辙,自作多情的下场就是自取其辱。
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