早餐要吃好！教你3道优质早餐，营养又美味，每天换着做，真香啊

您每天吃早餐吗？估计有一部分人从不吃，有的懒得吃，有的没时间吃，以后别再这样了，非常伤胃，对身体没好处。

吃一顿营养早餐，对一天来说都是非常重要的，可以迅速补充身体所需的营养，补充体力，让全天都活力满满。早餐怎么吃呢？一些人吃油条、豆腐脑，还有些人吃馒头稀饭，虽然好消化，但没什么营养。

早餐要补充蛋白质，可以提高免疫力，强壮身体，这样才不会生病。要想早餐吃得好，这3样不能少，下面我教大家3道优质早餐，营养又美味，做法也简单，每天换着做。

1、肉末土豆泥

土豆是粗粮，营养价值比大米、白面更高，搭配上肉末，补充蛋白质，营养更均衡。

准备土豆2个、瘦肉1块，食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉、食用油。

第一步、土豆去皮后切薄片，放进蒸锅里蒸10分钟，加适量食盐、胡椒粉呢，压成土豆泥，倒在盘子里，堆成山形，放进蒸锅里保温。

第二步、瘦肉洗净后剁成肉末，起锅烧油，倒入肉末翻炒至变色，加入食盐、生抽蚝油、胡椒粉炒匀，淀粉加水搅成水淀粉，淋入锅中勾芡，煮至浓稠后浇在土豆泥上即可。

2、菠菜蒸鸡蛋

菠菜含有丰富的维生素A、铁，而鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙等，一起吃营养互补。

准备菠菜1把、鸡蛋2个、蒜瓣2个、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油。

第一步、菠菜摘洗干净，去掉黄叶、烂叶，烧一锅开水，加一勺盐，倒入菠菜煮1分钟，捞出后过凉水，挤干水分后切碎。

第二步、鸡蛋打入碗中，加入一勺盐，搅拌成鸡蛋液，加入1.5倍的温水，放入菠菜碎，再次搅拌均匀，盖上盘子后上锅蒸10分钟。

第三步、蒜瓣切末，加入食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀。鸡蛋蒸熟后取出切成小块，蘸着料汁吃。

3、南瓜牛奶发糕

准备南瓜1块、纯牛奶1盒、面粉1小碗，红枣、葡萄干、蔓越莓、酵母粉、鸡蛋。

第一步、南瓜去皮后洗干净，切成薄片，放进盘子里，上蒸锅用开水蒸10分钟，蒸烂后取出，倒进破壁机里，加入纯牛奶，打入一个鸡蛋，打成南瓜奶糊。

第二步、向南瓜奶糊里加入面粉，边倒边搅拌，直到变成酸奶状，加入白糖、酵母粉搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵半小时，也可以放进冰箱里冷藏发酵一晚上。

第三步、面糊有很多气泡后就可以蒸了，用筷子再搅拌均匀，撒上红枣、葡萄干、蔓越莓，包上保鲜膜，放进开水锅里隔水蒸20分钟，关火后焖5分钟，就可以拿出来吃了，切成小块食用。