配方：
1、低粉250克，高粉250克，细砂糖15克，奶粉15克，酵母6克，清水280克，盐5克，黄油25克）。
做法：
2、先将除黄油和盐外的粉类倒入搅面缸，加入配方里的清水部份（因为粉的吸水量不一样，清水不要一次加入,冬天可用温水将酵母化开后再倒入）然后先有筷子搅拌均用，再用手揉成团，再放入厨师机直接用二档揉，这样做是为了让面团揉的时间减少，也可以直接用厨师机一档开始直接揉。
3、开二档差不多揉10分钟至面团光滑，加入发酵黄油和盐，先用手将黄油捏进面团再用厨师机揉，这样也是了减少机子的揉面时间，面团揉的时间长产生热量会使面团发酵速度增快从面影响面包口感。
4、再差不多揉10分钟，手上抹色拉油，扯一小块面团能拉出薄而透明的薄膜面团就揉好了。
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5、发酵盆抹色拉油放入面团压平，封上膜，室温在23一26度就室温下放置一个小时，以下加碗开水放烤箱内，关上门，以上放冰箱一个小时。下面是发好的样子，比原来大了一倍。
6、硅胶垫上撒少许干粉，将面团倒扣在垫子上，然后开始分割成138克一个的面团。
7、将一个面团用手掌压扁，轻拍出面团里的空气，然后卷起来压扁。
8、再压扁，再卷起来，两头捏在一起然后滚圆。
9、全部滚好后盖上膜松驰15一20分钟。
10、松驰好后，取一面团，压扁，拍出里面的空气，将面团折成三折叠在一起压扁。
11、取一面团压扁，排出里面的空气，然后用指头将面团往内折，边折边将根部压紧，最后将封口处封实，然后搓成橄榄形，封口朝下放入烤盘。
12、面团发酵至本身1.5倍大，表面筛入少许高粉，然后在表面划上纹路。注意撒上粉后马上划口马上烤，
要不粉会浸到面包里面烤出来不好看。
13、预热烤箱180度中层烤18一20分钟表面金黄色即可。
14、这款面包因为少油少糖无蛋，烤出来表面是硬的，如果不喜欢吃硬的，凉后称有点余温用袋子装好就不硬了，个人觉得硬皮很好吃，但是里面组织很蓬松，麦香味浓。
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